Інгредієнти:
Тісто
- 250мл теплої води
- 16г сухих дріжджів
- 115г вершкового масла
- 115г цукру
- 3 яйця
- 1ч.л. солі
- 470-500г борошна
- Макова начинка
- 120мл молока
- 50г цукру
- 250г маку
- 60г родзинок
- 5ст.л. меду
- 1ч.л. цедри лимона
Горіхова начинка
- 120мл молока
- 50г цукру
- 350г волоських горіхів
- 60г родзинок
- 5ст.л. меду
- 1ч.л. цедри лимона +1 яйце для змащування рулетів
Найсмачніший осінній рулет на сдобном тесті: покрокове приготування
Готуємо тісто: дріжджі змішати з теплою водою і залишити на 5 хвилин. З’явиться піна
Вершкове масло розтопити, змішати з цукром, яйцем, сіллю і додати до дріжджів. Як слід збити суміш віночком
Просіяти борошно в дріжджову масу і замісити тісто. Через 5-10 хвилин замішування тісто стане податливим, гладким і перестане приставати до рук. Прибрати його на 1,5 години в тепле місце
Готуємо начинки: горіхи подрібнити в блендері, перемішати з іншими інгредієнтами і викласти в сотейник. Нагріти і проварити начинку протягом 5 хвилин. Макову начинку перемішати з відповідними інгредієнтами і також прогріти в сотейнику
Збираємо рулети: тісто розділити на 2 частини, кожну розкачати. Викласти начинку і загорнути рулети. Викласти їх на застелений пергаментом деко і дати тісту відпочити протягом години. За цей час воно розшарується і підніметься
Яйце збити, додати трохи прохолодної води і змастити рулети. Поставити в розігріту до 200 градусів духовку на 30-40 хвилин