Начинка для пиріжків: рецепт з капусти

Домашню випічку люблять багато, тому все частіше можна чути з будинків долинає аромат свіжоспеченої здоби. Класична начинка для пирогів і пиріжків, звичайно ж, м’ясо. Однак вироби з капустою виходять не менш смачні.

Сьогодні розповім про начинку для пиріжків та пирогів приготовленої з капусти. Багатьом здається, що тут немає нічого складного, проте від її смаку повністю залежить остаточний результат ваших старань, а точніше, пиріжків.

Готується така начинка легко і швидко, а процес її приготування не займе багато часу і сил. Тісто для пиріжків можете вибирати будь-яку, здобне або пісне дріжджове. Пиріжки можна пекти в духовці або смажити на сковороді. Головне правильно і смачно приготувати начинку. Інакше час і інгредієнти буде витрачено даремно, а зіпсовані продукти, це недозволена розкіш.

Капуста для начинки за цим рецептом виходить ніжна, не переварена, не пересмажена, красива і смачна. Після випічки здоби, вона не втрачає своїх якостей, має той же приємний колір і не перетворюється в кашу. До речі, якщо надумаєте, то начинки можна наготувати запас у великій кількості, щоб її заморозити. Після розморожування вона не втратить своїх смакових якостей. Це дуже зручно!

  • Калорійність на 100 г — 49 ккал.
  • Кількість порцій — 600 г
  • Час приготування: 1 годину

Інгредієнти:

  • Білокачанна капуста — 400 г
  • Приправи та прянощі — за смаком
  • Томатна паста — 2 ст. л.
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • Морква — 1 шт.
  • Рослинне масло — для смаження
  • Сіль — 1 ч. л. або за смаком

Приготування начинки з капусти для пиріжків:



1. З капусти зніміть верхні суцвіття, т. к. вони зазвичай брудні. Помийте качан під проточною водою і обсушіть паперовим рушником. Після гострим ножем дрібно наріжте його соломкою. Хоча можете нарізати овоч і дрібними кубиками.



2. Моркву очистіть від шкірки, промийте. Після натріть її на крупній тертці. Для спрощення і прискорення роботи овочі можете нашаткувати за допомогою кухонного комбайна зі спеціальними насадками.



3. Сковороду поставте на плиту, налийте олію і нагрійте. Покладіть смажитися капусту. Встановіть середній нагрів і готуйте її без кришки до придбання легкого золотавості. Спочатку вам здасться, що капусти в сковороді знаходиться дуже багато, може навіть з горою. Однак при смаженні вона зменшиться до розміру, приблизно в два рази.



4. Після в сковороду додайте натерту моркву і добре перемішайте. За необхідності додайте олії, оскільки морква вбирає багато жиру.



5. При середньому полум’я смажте овочі близько 5-7 хвилин і додайте до них сіль, мелений перець і томатну пасту. За бажанням покладіть улюблені прянощі. Влийте трохи питної води, зробіть великий вогонь і закип’ятити. Після зменшіть температуру до мінімального режиму, закрийте кришкою і тушкуйте капусту до м’якості близько півгодини.



6. Використовуйте начинку для приготування пиріжків або пирогів відразу після приготування. До речі таку капусту можна просто вживати в самостійному вигляді в шматочком хліба або відварною пюре.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати тушковану капусту в сковороді.

Можливо вас зацікавить