Мусака по болгарськи — це листкова запіканка з овочів , надзвичайно популярна на Балканах. Традиційно її готують з баклажанів , а інші інгредієнти додають, керуючись власним смаком. Як правило, крім баклажанів, в мусаку кладуть картоплю, томати , м’ясний фарш, цибулю і спеції.
Мусака по-болгарськи
Інгредієнти:
- баклажан — 3 шт.;
- картопля — 3 шт.;
- солодкий перець— 2 шт.;
- невеликі помідори — 4 шт.;
- часник — 2 зубчики;
- твердий сир — 50 г;
- масло;
- яйця — 2 шт.;
- сіль.
Мусака по-болгарськи: покроковий рецепт
Картопля відварюється в шкірці, баклажани акуратно нарізати, злегка обсмажують до отримання легкої золотистої скоринки.
Картопля по мірі готовності необхідно очистити, остудити, нарізати не дуже товстими кружечками.
Перець очищається, акуратно нарізати тонкими кружками (тому брати зручніше не дуже великі овочі).
Помідори також нарізати гуртками.
У круглу форму укладається шар з картоплі і баклажани, томати, перець, кожен шар присаливается. Овочі повинні бути укладені щільно, присипається подрібненим часником, поливаються ложкою масла, збитими яйцями. Тертий сир йде останнім, після чого форма ставиться в духовку. Готувати треба близько півгодини при 180 градусах.
