Мясо з овочами в горщиках: рецепт зі свининою

Особливо смачними і апетитними виходять багато продукти, приготовлені в горщиках. Не виняток і м’ясо з овочами, це неймовірно смачно! Під час готування розноситься апетитний аромат, що дочекатися приготування — справжнє випробування.

М’ясо з овочами готують по-різному. Існує величезна кількість рецептів, т. к. у чому тут все залежить від фантазії провару. Причому, навіть якщо використовувати одні і ті ж інгредієнти, але додати новий продукт, то вийде скоєно новий смак. Але важливо, що зіпсувати продукти в горщиках практично неможливо. Це завжди виходить смачно. Головне — страва в міру посолити і поперчити.

Запікають в горщиках будь-яке м’ясо: свинину, телятину, яловичину, баранину, птицю і т. д. За смаком можна вибирати жирність м’яса, якщо є багато зайвого жиру, то його бажано зрізати. Інакше страва буде нудотно жирне, що не зовсім добре для перетравлення шлунка. В іншому — повна свобода вибору. М’ясо можете поєднувати з різними інгредієнтами, в горщики викладати продукти шарами або упереміш, закривати форми кришечками звичайними або тестяными.

Не можна не згадати одне з достоїнств страв, приготованих в горщиках — при способі теплової обробки продуктів в духовці, вони зберігають всі корисні вітаміни та речовини. При цьому стають м’якше і підходять для дієтичного або дитячого столу.

  • Калорійність на 100 г — 111 ккал.
  • Кількість порцій — 4 горщика
  • Час приготування: 1 годину 45 хвилин


Інгредієнти:

  • Свинина — 500 г
  • Баклажан — 1 шт.
  • Картопля — 4 шт.
  • Солодкий перець — 1 шт.
  • Помідори — 1 шт.
  • Часник — 3 зубчики
  • Базилік — пару гілочок
  • Сіль — 1 ч. л. або за смаком
  • Ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • Рослинне масло — для смаження

Покрокове приготування м’яса з овочами в горщиках:



1. Свинину помийте і обсушіть рушником. Зріжте плівку і зайвий жир. Наріжте шматочками середнього розміру і відправте в добре нагріту сковороду з рослинним маслом. На великому вогні обсмажте його кілька хвилин, щоб воно вкрилося рум’яною скоринкою, яка запечатает всередині сік.



2. Баклажани помийте, обсушіть і наріжте скибочками. Посоліть і залиште на півгодини, щоб з них пішла гіркота. Коли на поверхні з’являться крапельки вологи, промийте овоч під проточною водою і обсушити паперовою серветкою. Покладіть баклажани в сковороду з рослинним маслом і обсмажте до появи рум’янцю.



3. Картопля очистіть від шкірки, промийте, наріжте кубиками і також обсмажте в олії до хрусткої скоринки.



4. Солодкий перець очистіть від насіння з перегородками, наріжте шматочками і обсмажте в сковороді до рум’яного кольору.



5. Те ж саме виконайте з цибулею: очистіть, нашаткуйте і пасеруйте до прозорості.



6. Нарізаний кільцями часник також злегка обсмажте.



7. Коли всі інгредієнти будуть підготовлені, починайте збирати продукти в горщики. Спочатку покладіть м’ясо з цибулею.



8. Слідом відправте часник з перцем.



9. Додайте баклажани.



10. Покладіть нарізані шматочками помідори.



11. Покладіть картоплю і листочки базиліка. Приправте продукти сіллю і меленим перцем. Закрийте горщики кришками і відправте в духову камеру. Включіть її нагріватися до 180 градусів і готуйте страву 1 годину.

Примітка:

  • Надсилайте керамічні горщики тільки в холодну духовку, інакше від перепаду високих температур вони можуть тріснути.
  • Якщо хочете приготувати дієтичне блюдо, то процес обжарювання не застосовуйте. Складайте продукти в горщики сирими.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати печеня зі свинини з овочами в горщиках.