Мясо з овочами в духовці: корисні поради

Якщо до вас несподівано вирішили прийти гості, а для приготування екзотичних салатів немає потрібних продуктів, тоді скористайтеся моїм рецептом. Запечіть м’ясо з овочами в духовці. Ситно, смачно, швидко, просто…

М’ясо, запечене з овочами, — одне з улюблених страв у багатьох сім’ях. Готується швидко, а з ще більшою швидкістю зникає з тарілки. А в поєднанні з овочами — це просто идеальнейшее блюдо, яке містить в собі багато корисних речовин, оскільки приготовлено воно в духовці.

М’ясо для страви можна використовувати будь-яке на ваш розсуд. Любите більш жирні страви зупиніть свій вибір на свинини або баранини, віддаєте перевагу пісні — купіть телятину або курятину. Важливо тільки правильно розрахувати час для приготування конкретного сорту м’яса, щоб страву подати до столу з пилу жару, прямо зі сковороди. Приміром, найдовше готується баранина і яловичина, приблизно 1,5 години, для свинини і телятини достатньо години, а курка дійде до готовності через 40 хвилин.

Технологія приготування цієї страви дуже проста. Продукти все нарізаються, викладаються на деко і відправляються запікатися в духову шафу. По можливості м’ясо можна попередньо замаринувати в улюбленому соусі. Але й без цієї опції страва вийде дуже смачним.

Корисні поради приготування м’яса з овочами в духовці:

  • Соковитіше і смачніше м’ясо молодої тварини. Відрізняється воно від старого світло-рожевим кольором і невеликими білими прожилками.
  • Якщо потрапило м’ясо старого тварини, то його можна зробити соковитіше попередньо витримавши в маринаді протягом доби.
  • Ще спосіб зробити м’ясо соковитіше — змастити гірчицею.
  • Калорійність на 100 г — 124 ккал.
  • Кількість порцій — 3
  • Час приготування — 2 години


Інгредієнти:

  • М’ясо (будь-яке) — 1 кг
  • Картопля — 6 шт.
  • Морква — 2 шт.
  • Часник — 1 головка
  • Чорнослив — 100 г
  • Сіль — 1 ч. л.
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • Сушений базилік — 1 ч. л.
  • Винний оцет — 3 ст. л.

Приготування м’яса з овочами в духовці:



1. Вибраний шматок м’яса промийте під проточною водою і обсушіть паперовим рушником. Якщо є плівка і зайвий жир, то їх зріжте. Хоча за бажанням жир можна залишити, якщо не боїтеся зайвих калорій.



2. Картоплю і моркву очистіть від шкірки, промийте. Овочі наріжте: картопля на 6-8 частин, залежно від розміру, а морква брусками 1х4 див. Часник очистіть від лушпиння і обполосніть, а чорнослив промийте і обсушіть. Якщо у сушеної сливи будуть кісточки, то видаліть їх. А якщо ягоди будуть занадто сухе, то попередньо їх замочіть в гарячій воді на 15 хвилин.



3. Візьміть форму для запікання. Це можуть бути скляні або керамічні форми, або звичайний лист. Змащувати жиром їх не потрібно, а відразу викладіть моркву, картоплю, часник і чорнослив.



4. На овочі покладіть шматочки м’яса. Приправте продукти сіллю і меленим перцем, посипте сушеним базиліком і полийте винним оцтом. За бажанням можете приправити продукти ще будь-якими спеціями і прянощами.



5. Форму прикрийте харчовою фольгою або кришкою і відправте в нагріту духовку до 180 градусів на 1,5 години. Подавайте страву гарячим. Таке блюдо чудово підійде для сімейного недільного обіду або святкової вечері з келихом сухого вина.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати м’ясо з овочами в духовці.