Мясні биточки: рецепт з чорносливом і манкою

Домашні котлети або биточки — символ щастя в родині. Пропоную цікавий рецепт м’ясних биточків з манною крупою і начинкою з чорносливу. Ці ніжні, м’які і соковиті котлетки нікого не залишать байдужими.

Загрузка...

Котлети та биточки — нескладне і популярне м’ясне блюдо, яке готують з фаршу. Це блюдо, є символом щасливого сімейного життя. Адже дружина не буде смажити котлети, якщо в будинку розлад і сварки! Таке м’ясна страва готується виключно для близьких і коханих. Тому давайте сьогодні створимо домашній затишок, будемо зразковими і дбайливими господарями, та приготуємо смачні биточки по-домашньому!

Помічено, що биточки зникають з холодильника значно швидше, ніж інші м’ясні страви. Адже страва універсально, т. к. вони найсмачніші і гарячі, і холодні, з ними готують бутерброди і подають з будь-якими гарнірами. Головний секрет їх приготування — правильна смаження. Завжди стежте за тим, щоб при початку готування сковорода була добре розігріта, навіть розпечена. На теплій сковороді вони не будуть смажитися, а почнуть перейматися. За бажанням після обжарювання биточків з двох сторін, сковороду можна додати трохи води, прикрити їх кришкою і трохи протушкувати. Тоді вони стануть більш м’якими.

  • Калорійність на 100 г — 151 ккал.
  • Кількість порцій — 15-17 шт.
  • Час приготування: 1 годину


Інгредієнти:

  • Свинина — 800 г
  • Ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • Чорнослив — 100 г
  • Часник — 2 зубчики
  • Манна крупа — 2 ст. л.
  • Яйця — 2 шт.
  • Гірчиця — 0,5 ч. л.
  • Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • Рослинне масло — для смаження

Приготування м’ясних биточків з чорносливом і манкою



1. Свинину зачистити від плівки, зріжте зайвий жир і видаліть жили. Помийте, обсушити паперовою серветкою і перекрутіть через м’ясорубку.



2. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте і пропустіть через м’ясорубку.



3. Очищені зубчики часнику видавити через прес.



4. У фарш насипте манну крупу, вбийте яйця і приправте сіллю з меленим перцем.



5. Добре вимісіть фарш до однорідності і гладкості. Залиште постояти 20 хвилин, щоб манка трохи набрякли. Після влийте 2-3 ст. л. питної води і знову вимісіть. Це зробить котлетки більш соковитими.



6. Чорнослив вимити, обсушити паперовою серветкою і наріжте соломкою або кубиками. Якщо в ягодах є кісточка, то її заздалегідь вийміть.



7. Візьміть трохи фаршу і зробіть з нього круглу коржик. У її середину покладіть трохи чорносливу.



8. Зверху прикрийте другої м’ясної коржем. Візьміть биточек в руки і покрутіть, щоб з усіх боків скрепились краю.



9. Сковороду поставте на плиту, налийте олію і нагріти. Коли буде йти жар, значить, вона добре розпечена. Викладайте биточки на сковороду і смажте їх з двох боків до золотистої скоринки. Але прикрутіть вогонь до середнього режиму, щоб вони не пригоріли.



10. Після переверніть їх на зворотний бік і прожарте таку ж кількість часу, до рум’яності. В середньому на обжарку однієї порції на сковороді у вас піде близько 15 хвилин.



11. Готові битки сервіруйте до столу. Зазначу, що самі смачні вони саме з пилу жару, свіжі зі сковородочки.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати м’ясні рулетики з чорносливом та курагою.

[media=https://youtu.be/EIrA4-_w6wE]

Загрузка...

Можливо вас зацікавить