Пропоную вашій увазі легкий, при цьому смачний десерт — м’яку карамель. Це універсальний продукт, який можна використовувати для прикраси десертів, робити цукерки або просто їсти зі свіжим чаєм або кавою.
Одним з базових складових в арсеналі кондитера є карамель, якій відведено особливе місце у класифікації солодощів. В різних рецептах її можна зустріти в самих різних видах. Але, тим не менш, основа приготування — процес плавлення цукру. Компонент десертів винайдений кілька століть тому. У Стародавній Індії подібний карамелі продукт отримували з смажених очеретяних стебел. Масштабне виготовлення солодощі стартувало в XIV — XVI століттях у ряді країн: Америці, Франції, Великобританії. Причому кожна з них вважає себе основоположниками карамельної продукції. У французів і росіян улюблена карамель була у вигляді льодяникових фігурок на паличках. У XVIII ст. почалася ера карамелі в Англії, а німецький фармацевт на основі льодяників і лікарських трав створив цілющі цукерки, які змінили гіркі мікстури.
В сьогоднішні дні карамель навчилися готувати багато кондитери і навіть домогосподарки. Її застосовують для прошарку коржів, додають в крем, прикрашають випічку, роблять цукерки. А як гарні з карамеллю печива або кошички з пісочного тіста, наповнені таким чудовим ласощами! Крім цього карамеллю можна повністю замінити промислову згущенку, яка славиться поганою якістю.
- Калорійність на 100 г — 382 ккал.
- Кількість порцій — 250 мл
- Час приготування — 15 хвилин
Інгредієнти:
- Молоко — 250 мл
- Вершкове масло — 30 мл
- Цукор — 250 г
