Морквяно-горіховий торт: секрети приготування

Всього кілька штук моркви з жменею горіхів і вийде дуже смачний і гарний торт, який можна не тільки подати до сімейного чаювання, але і сервірувати на урочистий стіл. Вчимося правильно піч морквяно-горіховий торт будинку.

Загрузка...

З помаранчевої моркви не тільки варять суп, готують салати і печуть пироги. Якщо проявити творчість, то можна зробити смачний морквяно-горіховий торт, який є одним з найпопулярніших десертів у Великобританії і в Америці. Хоча його батьківщиною вважається Італія. Раніше в давні часи торт з морквою вважався буденним десертом, але сьогодні це справжнє вишукане ласощі. Його поважають багато гурмани і сервірують в елітних ресторанах. Тому таке ласощі слід обов’язково навчитися пекти вдома самостійно. Адже вироби з морквою не тільки смачні, але і корисні. Та й сам коренеплід є одним з найдешевших солодких овочів, який доступний круглий рік.

Морквяно-горіховий торт — секрети приготування


  • Щоб повністю замаскувати смак моркви, у тісто додайте ванілін, апельсинову або лимонну цедру, мелену корицю, цукати, фруктову есенцію або товчені горіхи.
  • Морквяний сік не віджимайте, навіть якщо овоч молодий і соковитий. Просто збільште час випічки.
  • Овоч подрібнюйте блендером або натріть на тертці.
  • Горіхи використовують будь-які: волоські, фундук, кешью, мигдаль. Їх блендером подрібнюють в дрібну крихту або ножем рубають шматочками.
  • Горішки попередньо обсмажують на сухій сковороді або сушать у духовці.
  • Щоб корж добре піднявся, вийшов повітряним і пишним, яєчно-цукрову масу змішувати з борошном не довше 15 секунд. Інакше бісквіт буде щільним.
  • Щоб корж добре піднявся, заповнюйте форму тільки наполовину.
  • Корж будуть легко вилучатися з форми, якщо його прямо у формі поставити на мокрий рушник і так залишити остигати. Після цього його буде просто дістати з форми.
  • крем для торта робіть з жирної сметани не менше 20%. Замість сметани можна використовувати жирні вершки або натуральний йогурт. Тоді він не буде розтікатися.

Морквяно-горіховий торт: класичний рецепт з фото



Торт з моркви і горіхів — справжня смакота! Багато хто помилково вважають, що з подібного поєднання продуктів виходить просто овочевий пиріг. Але насправді морква десерту надає пухку структуру і приємну солодкість.

  • Калорійність на 100 г — 273 ккал.
  • Кількість порцій — 1 торт
  • Час приготування: 1 годину 20 хвилин для приготування, плюс 3 години для просочення

Інгредієнти:

  • Морква — 500 г
  • Борошно — 280 г
  • Розпушувач — 1 ч. л.
  • Сметана — 500 г
  • Рослинна олія — 150 мл
  • Цукор — 200 г
  • Волоські горіхи — 100 г
  • Мед — 3 ст. л.
  • Сода — 1 ч. л.
  • Яйця — 3 шт.

Покрокове приготування морквяно-горіхового торта, класичний рецепт з фото:

  1. Моркву очистіть і подрібніть на тертці.
  2. Волоські горіхи порубаєте середніми шматочками.
  3. Борошно просійте, додайте розпушувач, соду і перемішайте.
  4. Яйця з’єднайте з цукром і збийте міксером 5 хвилин до пишноти.
  5. Влийте до яєць рослинне масло і знову збийте близько 1 хвилини.
  6. У рідку масу насипте суху суміш і перемішайте.
  7. Додайте горішки і морквяну стружку.
  8. Перемішайте тісто. Його консистенція повинна бути подібно густої сметани.
  9. Форму змастіть маслом, посипте борошном і потрясіть.
  10. Викладіть тісто і випікайте корж в духовці 45 хвилин при 180 градусах. Готовність перевіряйте зубочисткою.
  11. Корж остудіть і розріжте на дві або три частини.
  12. Приготуйте крем. Сметану з’єднайте з цукром і медом. Міксером збийте до однорідності.
  13. Просочити коржі кремом, зверху присипте подрібненими горішками і залиште настоюватися тортик в холодильнику на 3 години.

Простий рецепт морквяно-горіхового торта в мультиварці



Мультиварка вже стала невід’ємною помічницею на кухні для багатьох господинь. З її допомогою зручно не тільки варити супи та каші, але і пекти смачні торти.

Інгредієнти:

  • Борошно — 220 г
  • Морква — 2 шт.
  • Цукор — 150 г в тісто, 200 в крем
  • Розпушувач — 10 г
  • Фундук — 100 г
  • Мелена кориця — 1 ч. л.
  • Яйця — 2 шт.
  • Класичний йогурт — 500 мл

Покрокове приготування простого рецепту морквяно-горіхового торта в мультиварці:

  1. Вершкове масло покладіть в чашу мультиварки і розтопіть не доводячи до кипіння.
  2. Моркву очистіть і натріть на крупній тертці.
  3. Яйця з цукром збийте міксером до утворення густої і світлої піни.
  4. Фундук подрібніть блендером в крихту.
  5. До збитою яєчною піні додайте моркву, вершкове масло, сіль, корицю і перемішайте.
  6. Борошно змішайте з розпушувачем і горіховою крихтою.
  7. Суху суміш пересипте в миску до морквяної маси і перемішайте.
  8. Перелийте тісто у чашу мультиварки, де топилося масло.
  9. Виставите режим «Випічка» і таймер на 65 хвилин.
  10. Після сигналу дайте коржу охолонути при закритій кришці.
  11. Після з чаші вийміть готовий корж і розріжте його на 2 частини.
  12. Йогурт із цукром збийте міксером до пишноти і отриманою масою покрийте коржі.
  13. Прикрасьте торт будь помадкою або присипкою і витримайте 3 години для просочення.

Морквяно-горіховий торт з сирним кремом



Рецепт морквяно-горіхового торта з сирним кремом не тільки смачний, але і дуже корисний. Особливо такий десерт важливий для самих маленьких. Адже саме вони, маленькі прівереди, не хочуть їсти ні зітхання, ні сир в самостійному вигляді.

Інгредієнти:

  • Борошно — 170 р
  • Молоко — 70 мл
  • Масло вершкове — 180 г
  • Сир — 350 г
  • Морквяна стружка — 300 г
  • Цукор — 150 г крем, 50 г в тісто
  • Шоколад — 150 г
  • Волоські горіхи — 80 г
  • Розпушувач — 10 г
  • Яйця — 5 шт.
  • Лимон — 1 шт.

Покрокове приготування морквяно-горіхового торта з сирним кремом:

  1. Яйця з цукром збийте міксером.
  2. Моркву очистіть і натріть на дрібній тертці.
  3. За допомогою дрібної терки з лимона зніміть цедру.
  4. Горіхи дрібно порубаєте.
  5. Розм’якшене вершкове масло збийте міксером.
  6. З’єднайте збиті яйця, вершкове масло, морква, борошно, молоко, розпушувач, горішки і вимісіть тісто.
  7. Перекладіть тісто в змащену олією форму для запікання і відправте в нагріту духовку до 170°С на 50 хвилин.
  8. Для крему збийте сир з цукровою пудрою.
  9. З лимона вичавити сік, додайте його в крем і збийте.
  10. Готовий корж остудіть, розріжте на 2 частини і промажте кремом.
  11. Прикрасити його за своїм смаком і приберіть в холодильник на годину.

Відео-рецепти:

Дивіться також: