Що собою являє момордика кохинхинская, основні властивості і можливість вживання. Як їдять її місцеві жителі і рецепти страв для європейців. Цікаві факти, вирощування в прохолодному кліматі.
Момордика кохинхинская — це гірка гарбуз, однорічна трав’яниста витка рослина сімейства Гарбузові, роду Момордика. В Європейських країнах вирощується як декоративна культура в оранжереях і зимових садах, у Китаї і В’єтнамі культивується штучно, а в Індії, Таїланді, Камбоджі і Лаосі зустрічається в дикому вигляді, де швидко заповнює пустки або покинуті села. Листя щільні, довгасті, квітки — жовті дзвіночки з приємним запахом. Ягоди довгасті, не дуже великі, яскраво-жовтого кольору, що переходить в помаранчевий, вкриті численними зубчиками-наростами різних розмірів, розташованими по меридіанах. В центрі плоду знаходяться великі насіння в рубіновою оболонці. Запах не дуже приємний, а ось за смаком вони одночасно нагадують недозрілі диню і терпку хурму. М’якоть плодів жовта або оранжева, як у більшості гарбузів, смак трохи гіркуватий, дуже характерний. Близько насіння гірчинка майже не відчувається. У В’єтнамі та Китаї рослину називають дак, а в Індії — карела.
