Молода картопля в духовці: турецький рецепт

Зараз в сезон молодих овочів, дуже актуальне молода картопля. Але його в основному відварюють і подають з кропом, заправивши олією. Але в даному огляді хочу запропонувати молоденькі бульби запекти в духовій камері.

Гарнір у вигляді запеченого молодого картоплі настільки хороший, що буде цілком доречний навіть на урочистому застілля. Для цієї страви потрібно купувати дрібну або середню молоду картоплю, підійде навіть як горох. Головне, щоб всі бульби були однакового розміру, щоб вони одночасно пропеклися. Інакше одні вже розваляться, а інші так і залишаться сирими всередині.

Готувати молоду картоплю можна за різними рецептами. Але практично у всіх варіаціях вона виходить смачною. Головне вживати страву відразу після приготування, поки бульби тепленькі і ніжні. Сьогодні пропоную найпростіший гарнір, який підійде для всієї родини — молодий картопля, запечена в духовці з часником, турецькими прянощами і вершковим маслом. Але ви на свій смак можете використовувати інші прянощі, як лавровий лист, розмарин, часник, коріандр, чебрець, кріп, суміш перців, карі або паприку. Тут можливі будь-які експерименти і можна додавати прянощі під настрій.

З запіканням картоплі цілком впорається сучасна духовка, але також підійде і російська піч. Але якщо вас немає ніякої робочої духовки, то приготувати картоплю можна в сковорідці під щільно закритою кришкою на повільному вогні з розсікачем під сковородою.

  • Калорійність на 100 г — 156 ккал.
  • Кількість порцій — 2
  • Час приготування — 45 хвилин


Інгредієнти:

  • Молода картопля — 600 г
  • Вершкове масло — 30 г
  • Часник — 2 зубчики
  • Сумах — 0,5 ч. л.
  • Зіра — 0,5 ч. л.
  • Мелений шафран — 0,5 ч. л.
  • Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
  • Чорний мелений перець — щіпка

Приготування запеченого молодого картоплі:



1. Картопля переберіть, відібравши рівні, гладкі і однакові бульби без пошкоджень. Промийте їх під проточною водою. Очищати бульби не потрібно, шкірка у них дуже тонка і смачна. Підготовлений картопля складіть у велику миску.



2. Вершкове масло завчасно вийміть з холодильника, щоб воно набуло кімнатну температуру. Наріжте його шматочками і покладіть до картоплі.



3. Покладіть всі прянощі і спеції. Посоліть і поперчіть. Пропустіть через прес очищені зубчики часнику. Якщо віддаєте перевагу використовувати інші прянощі, то використовуйте їх.



4. Добре перемішайте картоплю, щоб кожен бульба покрився спеціями і був обволочен тонким шаром масла.



5. Візьміть деко і викладіть в нього картоплю. Змащувати його нічим не треба, т. к. масла з картоплею предостатньо. Розташуйте бульби в один шар, щоб вони не були навалені один на одного горою. Інакше нижні погано пропечуться і не будуть мати хрустку скоринку.



6. Духовку нагрійте до 200 градусів і відправляємо запікатися бульби на півгодини. Готовність визначайте за кольором, він повинен бути золотистий. Також можете ще перевірити готовність, проколом зубочистки — вона повинна легко входити в картоплю. Не використовуйте для цих цілей ніж або виделку, інакше бульби розваляться на частини.

Сервіруйте страву до столу в свежеприготовленном вигляді, відразу з духовки. При подачі страви, полийте його топленим маслом, яке залишилося на деку і посипте свіжою зеленню.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати молода картопля, запечений в духовці.