Молдавські плацинди

Молдавские плациндыПлацРеРЅРґР° СЃ карђошкоРеМ† Ре РіСЂРебамРе, 331/1

Якщо хто не знає, плацинди (рlacinta) — молдавські коржі округлої форми, які або смажать на сковороді, або і запікають у духовці.

В якості начинки для цих коржів підійде що завгодно: сир із зеленню, м’ясо, капуста, яблука, гарбуз… З тестом також можуть бути варіанти: витяжний, дріжджове, прісне, листкове — вибирай на душі!

Пропонуємо приготувати традиційні прісні коржі з картоплею: виходить і смачно, і ситно!

Інгредієнти:

  • 500 г борошна
  • 300 мл води
  • 1 ч. л. солі
  • 400 г картоплі
  • 1 велика цибулина
  • невеликий пучок петрушки
  • рослинна олія

Молдавські плацинди: покроковий рецепт

Просій борошно в глибоку миску, зроби в центрі гірки поглиблення, додай сіль, вливаємо воду. Кількість води може мінятися в залежності від властивостей борошна. Замісити круте гладке тісто, скачай його в кулю і відстав під рушником хвилин на 10-15.

лепешки с картофелем на сковороде

Тісто обомни, розділи на 6-8 однакових частин, зроби з них кульки. Знову накриваємо рушником на 10 хвилин.

Займися начинкою: картопля очисти, наріж дрібними кубиками, додаємо подрібнені цибулю і зелень. Посоли за смаком.

лепешки с картофелем на сковороде

Кульку тіста розкачати в корж, на середину якої поклади 1-2 ст. л. начинки, а потім згорни, як показано на фото.

лепешки с картофелем на сковороде

Виклади корж на добре розігріту сковороду з маслом швом вниз і готуй під кришкою до золотистого кольору. Переверни і смаж також під кришкою на маленькому вогні, щоб начинка встигла приготуватися.

лепешки с картофелем на сковороде

Подавай плацинди гарячими, складеними стопкою. З густою сметаною вони незрівнянні… Неодмінно пригости друзів цим блюдом!

 

Дивіться також: