Млинці українські: покроковий рецепт з фото і відео

Відмінний рецепт приготування українських млинців. Їх смак по достоїнству оцінять всі їдці і гостем вашого будинку. Пропитавшиеся маслом млинці просто тануть у роті! Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.

У кожного народу є свої давні традиції в одязі, мові, побуті, піснях, їжі… Особливий інтерес викликають українські традиції у приготуванні національних страв. До кожного свята в Україні є обов’язкові страви. Адже неможливо уявити Великдень без паски, а Різдво без куті? Такою ж українською традиційною їжею вважаються млинці. Варіацій їх приготування безліч, при цьому залишаються незмінні інгредієнти, як молоко, яйця, масло, цукор, сіль, а борошно використовується різна. Найкраще підходить для млинців пшеничне борошно, але якщо хочете зробити пухкі млинці, то використовуйте гречану або вівсяну муку.

Ще особливість українських млинців — вони повинні бути дуже тонкими і ніжними. А якщо захочете їх зробити з начинкою, то потім обов’язково слід їх мучити в печі або духовці з вершковим маслом. Українські млинці не тільки смачні, але і дуже зручні, тому що їх можна приготувати заздалегідь і заморозити, а коли потрібно дістати і насолоджуватися без замішування тіста. Начинка для млинців може бути найрізноманітніша. Ніхто не відмовиться поласувати млинцями з яблуками, медом, м’яким сиром, згущеним молоком, грибами, м’ясом… Тут все залежить від винахідливості господині.

  • Калорійність на 100 г — 305 ккал.
  • Кількість порцій — 15-18 шт.
  • Час приготування — 45 хвилин


Інгредієнти:

  • Борошно — 1 ст.
  • Рослинне масло — 20 мл
  • Яйця — 1 шт.
  • Молоко — 1,5 ст.
  • Цукор — 5 ст. л. або за смаком
  • Вода — 0,5 ст.
  • Сіль — щіпка

Покрокове приготування млинців українських, рецепт з фото:

1. У ємність для замісу тіста налийте питну воду кімнатної температури.

2. Слідом додайте сире яйце.

3. Влийте молоко кімнатної температури і перемішайте віночком рідкі інгредієнти.

У даному рецепті молоко використовується домашнє дуже жирне. Тому воно розбавлене водою. Якщо молоко покупне з помірною жирністю, то воду з рецептури виключіть, а її частина замініть молоком. Хоча млинці, приготовані на воді, виходять більш тонкими і міцними, а на молоці значно смачніше. Тому краще змішати молоко і воду, тоді вийдуть міцні і смачні налисники.

4. До продуктів додайте борошно, просіяне через дрібне сито. Так вона збагатиться киснем і млинці будуть більш ніжні.

5. Додайте до тіста цукор, сіль і влийте рослинне масло. Добре перемішайте тісто до гладкості за допомогою віночка або блендера, щоб не було грудок. Масло необхідно вводити в тісто, щоб млинці не прилипали до сковороді. Якщо його не налити в тісто, то сковороду перед випіканням кожного налистника доведеться змащувати жиром.

6. Сковороду добре нагрійте. Ополоником беріть порцію тіста і виливайте на сковороду. Покрутіть сковородою, щоб тісто розтеклося по дну тонким шаром. Печіть млинці на середньому вогні близько 2 хвилин.

7. Переверніть млинець на зворотний бік і готуйте 1 хвилину. Знімайте його з сковороди і змастіть вершковим маслом. Готові млинці українські сервіруйте до столу гарячими, відразу після приготування.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати млинці на молоці.