Млинці, сирники і оладки. Найбільш популярні рецепти

Блинчики, сырники и оладьи. Самые популярные рецепты

Млинці на дріжджах, оладки, сирники — традиційні російські страви, рецепти яких були відомі ще в IX столітті. Так і сьогодні вони залишаються улюбленими творами домашньої кухні. Готуються вони просто, швидко, з доступних інгредієнтів, які завжди є під рукою.

1. Млинці на дріжджах

 

Блинчики на дрожжахМлинці на дріжджах

Інгредієнти:

  • 750 мл молок;
  • 3 ч. л. сухих дріжджів або 25 г свіжих;
  • 1 ст. л. цукру;
  • 350-400 г борошна;
  • 3 яйця;
  • 100 г вершкового масла;
  • сіль.

Млинці на дріжджах: покроковий рецепт

  • Млинці готуються непросто, але результат перевершить всі ваші очікування! Млинці виходять ніжні, тонкі і пухирчасті.
  • Молоко трохи підігріти. Всипати в нього дріжджі і цукор.
  • Доповісти 200 грам борошна, змішати все.
  • Опару відправити в тепло.
  • Почекати, поки опара підніметься.
  • Розділити білок і жовток в кожному з яєць.
  • Білок відправити в холод.
  • Жовток змішати з маслом. Жовток і масло вмішати в опару.
  • Присипати сіллю з кінчика ножа.
  • Всипати в тісто решту борошна, розмішати. Тісто повинне вийти негустим.
  • Потримати годину тісто в теплі.
  • Протягом години тісто неодноразово збільшиться в розмірах, періодично потрібно дивитися, як там воно і заважати його.
  • Білок збити.Влити білок в тісто, ретельно розмішати.
  • При необхідності долити молока, якщо тісто дуже щільне.
  • Нагріти сковорідку, промаслить. Влити в центр сковорідки порцію тесту, за допомогою обертання сковорідки дати йому розтектися по всій поверхні.
    Як тільки низ стане золотистим, млинець повернути і прожарити другу сторону.
  • Млинці виносять до столу зі сметаною, при бажанні можна загортати різні начинки, такі як сир, червону рибу і навіть ікру. Вашій фантазії не межі!

    2. Оладки
    ОладушкиОладки
    Інгредієнти:

    • 2 яйця;
    • 500 мл кефіру;
    • 5 ст. л. цукру;
    • 1 ч. л. солі;
    • 1 ч. л. соди;
    • 200-250 г борошна;
    • масло пісне.
    Дивіться також  Кефірні оладки швидкого приготування