Млинці-конвертики з грибами і м’ясом

Блинчики-конвертики с грибами и мясом

Але це не прості млинці! Прості так не вийде загорнути….Такі млинці готують в Єгипті. Завдяки іншому тесту та іншої смаження млинців тільки з одного боку їх можна загорнути у вигляді трикутника — виходить незвичайна і цікава подача, святково і смачно.
Інгредієнти: (на 15-20 млинців)
Для тіста:
борошно — 155 г
молоко — 250 мл
вода — 125 мл
розпушувач — 1 ч. л.
дріжджі — 1 ч. л.
цукор — 1 чайн. л. (інакше будуть солодкуваті)

Для начинки:
сир твердий — 100 г
гриби свіжі — 200 — 300 г
цибуля ріпчаста — 1 шт
сіль, перець
раст. масло для жрки

Приготування:
1. Першим ділом приготуємо тісто.
Активізуємо дріжджі. Розчинити в теплій воді цукор і дріжджі, розмішати і залишити хвилин на 10 в спокої.
Через 10 хвилин влити в дріжджову суміш підігріте молоко і всипати просіяне борошно і розпушувач
перемішати віночком до однорідності. Тісто вийде досить рідким. Залишити на 20 хвилин.

5420033_cream_1 (607x400, 24Kb)

2. Начинка:
Підсмажити злегка цибулю, а потім додати порізані печериці, посолити, поперчити, Смажити 15 хвилин (до готовності або випаровування рідини)

5420033__s_gribami_i_syrom_2 (604x403, 62Kb)

3. Сир натерти на дрібній тертці

5420033_7aa3576f9cfbd35a00796c835df7887000 (700x393, 41Kb)

4. Гарненько розігріти сковорідку ні чим її попередньо не змащуючи (це обов’язково!).У центр наливаємо 2,5 ст. л. тіста. Смажимо до тих пір поки млинець не покриється дірочками, а його поверхня не буде сухий.

5420033_456 (640x426, 23Kb)

За допомогою лопаточки знімаємо млинець зі сковороди. Продовжуємо смажити так млинці з усього тесту, але складати їх один на одного гарячими непотрібно, можна тільки при охолодженні млинця. Зі зворотного боку вони повинні бути не сильно підсмаженими, тому регулюйте вогонь на плиті.

5420033_477 (604x402, 36Kb)

5. Тепер приступимо до загвинчування.
У центр млинця кладемо 1 ст. л. грибної начинки. Зверху сир.

a36bc22f (498x354, 175Kb)

Защипуємо краї млинця з одного боку майже до середини, потім з другої сторони і третьої як на фото. Краю склеюються добре, головне не пересушити їх на сковороді. Таким чином начиняємо всі млинці.

d468e872 (521x338, 169Kb)

e0bd20b5 (504x368, 142Kb)

Потім складаємо їх на деко і в гарячу духовку при 180 ° С на 10 хвилин, щоб сир розплавився.

d19ca57d (549x324, 199Kb)

Подаємо зі сметаною
Їх можна робити з будь-якою начинкою: з фаршем, з овочами, з рисом і грибами, з капустою, з картоплею, з повидлом, з сиром і навіть з заварним кремом…

Приємного апетиту!

 

Дивіться також: