Але це не прості млинці! Прості так не вийде загорнути….Такі млинці готують в Єгипті. Завдяки іншому тесту та іншої смаження млинців тільки з одного боку їх можна загорнути у вигляді трикутника — виходить незвичайна і цікава подача, святково і смачно.
Інгредієнти: (на 15-20 млинців)
Для тіста:
борошно — 155 г
молоко — 250 мл
вода — 125 мл
розпушувач — 1 ч. л.
дріжджі — 1 ч. л.
цукор — 1 чайн. л. (інакше будуть солодкуваті)
Для начинки:
сир твердий — 100 г
гриби свіжі — 200 – 300 г
цибуля ріпчаста — 1 шт
сіль, перець
раст. масло для жрки
Приготування:
1. Першим ділом приготуємо тісто.
Активізуємо дріжджі. Розчинити в теплій воді цукор і дріжджі, розмішати і залишити хвилин на 10 в спокої.
Через 10 хвилин влити в дріжджову суміш підігріте молоко і всипати просіяне борошно і розпушувач
перемішати віночком до однорідності. Тісто вийде досить рідким. Залишити на 20 хвилин.
2. Начинка:
Підсмажити злегка цибулю, а потім додати порізані печериці, посолити, поперчити, Смажити 15 хвилин (до готовності або випаровування рідини)
3. Сир натерти на дрібній тертці
4. Гарненько розігріти сковорідку ні чим її попередньо не змащуючи (це обов’язково!).У центр наливаємо 2,5 ст. л. тіста. Смажимо до тих пір поки млинець не покриється дірочками, а його поверхня не буде сухий.
За допомогою лопаточки знімаємо млинець зі сковороди. Продовжуємо смажити так млинці з усього тесту, але складати їх один на одного гарячими непотрібно, можна тільки при охолодженні млинця. Зі зворотного боку вони повинні бути не сильно підсмаженими, тому регулюйте вогонь на плиті.
5. Тепер приступимо до загвинчування.
У центр млинця кладемо 1 ст. л. грибної начинки. Зверху сир.
Защипуємо краї млинця з одного боку майже до середини, потім з другої сторони і третьої як на фото. Краю склеюються добре, головне не пересушити їх на сковороді. Таким чином начиняємо всі млинці.
Потім складаємо їх на деко і в гарячу духовку при 180 ° С на 10 хвилин, щоб сир розплавився.
Подаємо зі сметаною
Їх можна робити з будь-якою начинкою: з фаршем, з овочами, з рисом і грибами, з капустою, з картоплею, з повидлом, з сиром і навіть з заварним кремом…
Приємного апетиту!
