М’ясо по-капитански в духовці

Рецепт цієї страви знайомий більшості господинь в сильно спотвореному варіанті, коли всі інгредієнти викладаються шарами і щедро поливається майонезом. Біда в тому, що цей соус істотно впливає на смак продуктів і ніяк не призначений для термічної обробки!

Оригінальний рецепт м’яса капитански передбачає запікання і подачу в порційних формах або невеликих сковорідках під молочним соусом бешамель. Розповімо, як швидко і легко приготувати це смачне м’ясне блюдо без краплі майонезу.

Інгредієнти:

  • 500 г свинини або яловичини
  • 2 цибулини
  • 4-6 середніх картоплин
  • 4 ст. л. рослинного масла
  • 100 г твердого сиру
  • сіль, перець

Для соусу:

  • 50 г вершкового масла
  • 1 ст. л. борошна
  • 250 мл молока
  • сіль

М’ясо по-капитански в духовці: покроковий рецепт

  • Картоплини очисти і відвари цілком до напівготовності у злегка підсоленій воді.
  • Поки картопля вариться, приготуй соус бешамель. Для цього розводимо в сотейнику вершкове масло, додай в нього борошно і, не знімаючи з вогню, добре перемішай. Коли утворюється біла піна на поверхні, влий холодне молоко і посоли, продовжуючи розмішувати. Прогрівай соус до моменту закипання, але не кип’ятити, а відразу ж зніми з вогню.
    соус бешамель
  • М’ясо поділи на шматки і добре відбий з двох сторін.
  • Цибулю наріж кільцями, картоплю — кружечками. Сир натри.
    картофель кружочками
  • Правильніше цю страву готувати в порційних формах для запікання, але за відсутністю таких можна запекти м’ясо в одній великій ємності.
  • Змасти форму рослинним маслом, викласти шар цибулі, зверху відбивні. Злегка посолити і поперчити м’ясо, потім рівним шаром розклади скибочки картоплі.
    мясо по-капитански
  • Щедро змаж картоплю соусом і посипаємо сиром. Помісти форми в духовку, розігріту до 200 градусів, на 20-25 хвилин.

Від аромату, витає на кухні, паморочиться голова і течуть слинки… Ще одне абсолютно безпрограшна блюдо, доречний для будь-якого приводу: від вечері в тісному сімейному колі до масового святкового застілля.

Твої друзі неодмінно захочуть дізнатися цей рецепт сочнейшего м’яса, запеченого з картоплею!