Медальйони зі свинини — рецепти приготування свинячих медальйонів в духовці

Здрастуйте, дорогі читачі! Сьогодні ми поговоримо про дуже ситний і смачний страву зі свинини. Готується воно неодмінно з вирізки цієї тварини. Нарізається вона невеликими круглими або овальними шматками, що нагадують за формою медальйон.

Часто м’ясо смажать на олії. Виходить, безсумнівно, дуже смачно! Але, жирно і шкідливо. Я ж пропоную приготувати цю страву в духовці. Сьогодні вашій увазі 7 різноманітних рецептів на будь-який смак!

На святковий стіл, до романтичної вечері або просто так, без приводу можна приготувати ситні, соковиті і смачні медальйони! Це блюдо можна зустріти в різних кухнях світу і не один шеф-кухар вам точно не скаже, звідки вона родом. Адже в кожній країні його люблять однаково. Воно і зрозуміло – соковите м’ясо не любити просто неможливо!

Медальйони зі свинини з грибами в духовці

Дуже ситне і ніжне блюдо. Тут дуже важливо не пересушити м’ясо. Просто дотримуйтесь покрокової інструкції. Тоді у вас обов’язково все вийде! Для цього потрібні прості і доступні продукти. Можна подавати на святковий стіл або до сімейного вечері.

Інгредієнти:

  • 500 грам свинячої вирізки
  • 100 грам твердого сиру
  • Трохи рослинного масла
  • 250 грам свіжих печериць
  • Зелень для подачі на смак
  • Цибулина середнього розміру
  • Сіль, мелений перець на смак

Приготування:

1. Шматок м’яса очищаємо від зайвого жиру. Гарненько промиваємо. Після цього, обсушуємо паперовими серветками.

2. Нарізаємо невеликими шматками, товщиною 2-3 сантиметри.

3. Тепер підготовлені барила солимо, перчимо на смак. Натираємо цими спеціями зі всіх сторін кожен шматочок.

4. На сковороді нагріваємо олію. Коли воно максимально розжариться (звичайно ж, не до диму!), відправляємо сюди свинину. На сильною потужності плити обсмажуємо з двох сторін по 3-4 хвилини. На даний момент, мета – не довести до готовності, а запечатати сторони і досягти рум’яної скоринки.

Дивіться також  Смажена печінка з яблуками і цибулею — рецепт з фото

5. Обсмажені шматочки перекладаємо у форму для випікання, змащену маслом. Якщо сковорода, в якій ви їх тільки що смажили, має знімну ручку, то можна відправити в духовку прямо в ній.

6. Цибулину очистити. Нарізаємо дрібно. Відправляємо її в сковороду з невеликою кількістю розпеченого масла. Обсмажуємо пару хвилин. Тим часом, миємо, очищаємо гриби. Нарізаємо дрібно і також відправляємо до цибулі. Смажимо до випарювання рідини та легкого рум’янцю. Солимо, перчимо, перемішуємо, знімаємо з вогню.

7. Грибну масу розподіляємо на свинину у форму для випікання. Духовку нагріваємо до 200 градусів. В розпечену піч відправляємо страву на 15 хвилин. Потім акуратно дістаємо. Кладемо на кожну скибочки сиру. За бажанням, його можна натерти на тертці і посипати зверху. Чекаємо рум’яної кірочки і розплавлення сиру.

Подаємо зі свіжою зеленню.