Мариновані шампіньйони: як швидко приготувати?

Приготувати мариновані печериці зовсім не складно, як багатьом здається на перший погляд. А великий плюс полягає в тому, що грибів досить настоятися не більше 2-3 годин і можна буде оцінити приголомшливий смак заготовки.

Шампіньйон — найбільш поширений гриб у світі, тому що вони вирощуються в певних умовах будинку або на фермі. Тому ризик отруєння ними повністю відсутня. І що особливо чудово — у печериць немає сезону, купити їх можна цілий рік.

Готують цього сорти грибів багато всіляких страв. Вживають печериці смажені, тушковані, запечені, консервовані, мариновані. До того ж вони придатні в їжу навіть у сирому вигляді, тому їх можна мінімально піддавати тепловій обробці. Від цього стійкий грибний дух з них навіть не зникає, а навпаки тільки посилюється.

Крім того, варто відзначити, що печериці корисні для здоров’я і підтримки фігури, оскільки містять багато корисних речовин. В них міститься білок, який швидко і легко засвоюється організмом. А його кількість в рази вище, ніж у м’ясі. Крім того вони мають низький цифровий показник калорійності, від чого вважаються дієтичним продуктом. Особливо вони корисні для тих, хто дотримується дієти, оскільки допомагають привести в норму рівень холестерину. Ще речовини печериці позитивно впливають на шкірний покрив, а вітамін групи В усуває головний біль.

  • Калорійність на 100 г — 12 ккал.
  • Кількість порцій — 2
  • Час приготування — 30 хвилин для приготування, 2 години для маринування


Інгредієнти:

  • Печериці — 500 г
  • Часник — 2 зубчики
  • Лавровий лист — 2 листочка
  • Запашний перець — 4 горошини
  • Столовий оцет 9% — 3 ст. л.
  • Сіль — 0,5 ч. л.
  • Цукор — 1/3 ч. л.

Приготування маринованих печериць швидкого приготування:



1. Печериці помийте і сгрузите в каструлю. Якщо капелюшки грибів почнуть темніти, то зніміть з них тонку плівку. Для маринування бажано використовувати гриби невеликого розміру, щоб вони швидше приготувалися. Занадто великі особини можете розрізати навпіл.



2. Закип’ятіть воду і залийте печериці, влийте 2 ст. л. столового оцту, перемішайте і залиште настоюватися на півгодини.



3. Через це час пересипте гриби в сито, щоб стекла вся рідина. Після перекладіть їх у зручну ємність для маринування.



4. До печерицям додайте лавровий лист, який поломайте шматочками, перець запашний горошком, пропустіть через прес очищені зубчики часнику, насипте цукор і сіль.



5. Влийте столовий оцет і добре перемішайте продукти. Залиште печериці маринуватися при кімнатній температурі на 1,5 години. Після приберіть їх на півгодини в холодильник охолодитися.



6. Через це час мариновані грибочки будуть готові до вживання. Їх можна сервірувати до столу в самостійному вигляді або використовувати в якості одного з інгредієнтів для салату або закусок.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати мариновані печериці швидкого приготування.