Опис рослини маммея американська. Корисні речовини в її плодах і листках. Якими цілющими властивостями володіє, можливі шкідливі ефекти після зловживання. Рецепти з антильским абрикосом.
Маммея американська — це вічнозелене тропічне дерево і його плоди, відомі під різними назвами, наприклад, «південноамериканський абрикос», «антільський абрикос» або «яблуко Санто Домінго». Найближчим родичем фрукта є мангостин, яке належить маммеей до одного сімейства. В деяких країнах Латинської Америки існує плутанина між видом Mammea americana («жовта маммея») і рослиною Pouteria sapota, відомим в народі як «червона маммея». Плодоносить дерево здатне вирости до 20 метрів у висоту, за зовнішнім виглядом крона й листя нагадують більш низькорослу магнолію.
Склад і калорійність маммеи американської
«Яблуко Санто Домінго» часто називають фруктом, але насправді це ягода. Вона кругла, з щільною шкіркою і злегка нерівномірним забарвленням, яка коливається від жовто-оранжевого до червонувато-коричневого. Всередині плоду розміщена одна, іноді два або навіть чотири великі кісточки. Діаметр маммеи може коливатися від 10 до 20 см. Цікаво, що коли плід достигає, він стає помітно легше незрілого, а текстуру і смак нагадують персик.
Калорійність маммеи американської становить 51 ккал на 100 г, з них:
- Білки — 0.5 г;
- Жири — 0.5 г;
- Вуглеводи — 12.5 м;
- Харчові волокна — 3 г;
- Вода — 86.2 г;
- Зола — 0.3 р.
Вітаміни на 100 г:
- Вітамін А — 12 мкг;
- Вітамін В1 — 0.02 мг;
- Вітамін В2 — 0.04 мг;
- Вітамін В5 — 0.103 мг;
- Вітамін В6 — 0.1 мг;
- Вітамін В9 — 14 мг;
- Вітамін C — 14 мг;
- Вітамін РР — 0.4 мг;
Макроелементи на 100 г:
- Калій — 47 мг;
- Кальцій — 11 мг;
- Магній — 16 мг;
- Натрій — 15 мг;
- Фосфор — 11 мг.
Мікроелементи на 100 г:
- Мідь — 86 мкг;
- Селен — 0.6 мкг;
- Цинк — 0.1 мг;
- Залізо — 0.7 мг.
Амінокислоти на 100 г:
- Лізин — 0.037 г;
- Метіонін — 0.006 г;
- Триптофан — 0.005 р.
Жирні кислоти на 100 г:
- Омега-6 — 0.1 г;
- Пальмітинова — 0.042 г;
- Стеаринова — 0.094 г;
- Олеїнова (омега-9) — 0.205 г;
- Лінолева — 0.079 р.