Маммея американська: склад, калорійність, користь, рецепти

Опис рослини маммея американська. Корисні речовини в її плодах і листках. Якими цілющими властивостями володіє, можливі шкідливі ефекти після зловживання. Рецепти з антильским абрикосом.

Маммея американська — це вічнозелене тропічне дерево і його плоди, відомі під різними назвами, наприклад, «південноамериканський абрикос», «антільський абрикос» або «яблуко Санто Домінго». Найближчим родичем фрукта є мангостин, яке належить маммеей до одного сімейства. В деяких країнах Латинської Америки існує плутанина між видом Mammea americana («жовта маммея») і рослиною Pouteria sapota, відомим в народі як «червона маммея». Плодоносить дерево здатне вирости до 20 метрів у висоту, за зовнішнім виглядом крона й листя нагадують більш низькорослу магнолію.

Склад і калорійність маммеи американської



«Яблуко Санто Домінго» часто називають фруктом, але насправді це ягода. Вона кругла, з щільною шкіркою і злегка нерівномірним забарвленням, яка коливається від жовто-оранжевого до червонувато-коричневого. Всередині плоду розміщена одна, іноді два або навіть чотири великі кісточки. Діаметр маммеи може коливатися від 10 до 20 см. Цікаво, що коли плід достигає, він стає помітно легше незрілого, а текстуру і смак нагадують персик.

Калорійність маммеи американської становить 51 ккал на 100 г, з них:

  • Білки — 0.5 г;
  • Жири — 0.5 г;
  • Вуглеводи — 12.5 м;
  • Харчові волокна — 3 г;
  • Вода — 86.2 г;
  • Зола — 0.3 р.

Вітаміни на 100 г:

  • Вітамін А — 12 мкг;
  • Вітамін В1 — 0.02 мг;
  • Вітамін В2 — 0.04 мг;
  • Вітамін В5 — 0.103 мг;
  • Вітамін В6 — 0.1 мг;
  • Вітамін В9 — 14 мг;
  • Вітамін C — 14 мг;
  • Вітамін РР — 0.4 мг;

Макроелементи на 100 г:

  • Калій — 47 мг;
  • Кальцій — 11 мг;
  • Магній — 16 мг;
  • Натрій — 15 мг;
  • Фосфор — 11 мг.
Дивіться також  Чому не можна їсти картоплю? Варіанти картопляної дієти

Мікроелементи на 100 г:

  • Мідь — 86 мкг;
  • Селен — 0.6 мкг;
  • Цинк — 0.1 мг;
  • Залізо — 0.7 мг.

Амінокислоти на 100 г:

  • Лізин — 0.037 г;
  • Метіонін — 0.006 г;
  • Триптофан — 0.005 р.

Жирні кислоти на 100 г:

  • Омега-6 — 0.1 г;
  • Пальмітинова — 0.042 г;
  • Стеаринова — 0.094 г;
  • Олеїнова (омега-9) — 0.205 г;
  • Лінолева — 0.079 р.