Хімічний склад і калорійність червоної сапоты. Корисна дія, особливості аромату і смаку плодів. Шкода при надмірному вживанні. Рецепти страв з фруктом. Цікаві факти.
Мамей або червона сапота (Pouteria sapota, Mamey apple, мармеладное дерево або зливу) — це вічнозелене тропічне дерево з сімейства Сапотовых (Sapotaceae) і роду Путерии (Pouteria). Виростає в Південній Мексиці. Починає плодоносити на 15 році життя. Активно культивується на Філіппінах, Кубі, Мартініці, Антильських островах, в Південно-Східній Азії, Іспанії, Колумбії, Індії, Гваделупі і тропічних лісах Америки. Воно досягає 20 метрів у висоту. Листя великі, обратноланцетные і завдовжки до 65 див. Вони утворюють густу симетричну крону. Суцвіття двостатеві і кремового кольору, з вільним запиленням. Тип розмноження червоної сапоты — насіннєвий. Плоди круглої форми, досягають 30 см у діаметрі. Мають твердій темно-коричневою шкіркою, яка вкрита лусочками. При дозріванні фрукта вона стає м’якше. М’якоть солодка, колір варіює від рожевого до насиченого червоного, всередині знаходиться велика темна кісточка (до 7 см в діаметрі). Плід володіє яскраво вираженим горіховим ароматом з домішкою вишневого. Смак кисло-солодкий, нагадує щось середнє між солодким картоплею, гарбузом і мигдалем. Червону сапоту активно використовують у народній медицині і косметології. Олія, отримана методом холодного віджимання, застосовують у фармацевтичній та миловарній промисловості.
