Макарони з перцем: покроковий рецепт з фото італійської кухні

Боїтеся вживати макаронні вироби, т. к. побоюєтеся набрати зайву вагу? Якщо використовувати правильні макарони, то вони не нашкодять організму. Покроковий рецепт з фото макаронів з перцем. Секрети й тонкощі приготування страви. Відео-рецепт.

Макарони, пасти, спагеті… — один з найвідоміших продуктів і корінний представник італійської кухні. Більшість з нас люблять макарони різного роду. Вони можуть бути різноманітної форми: трубочки, коліщатка, черепашки, спагеті, бантики, спіральки і багато інших. Крім своєї форми, вони відрізняються складом: твердих і м’яких сортів пшениці або з хлібопекарського борошна. Однак самими правильними макаронами вважаються тверді сорти з борошна вищого гатунку і води.

Страви з макаронних виробів одночасно володіють простотою і елегантністю, ситістю і затишним домашнім стравою. Ними можна нагодувати всю сім’ю, друзів і навіть поставити на святковий стіл або подати до особливого випадку. І вони, звичайно, просто створені для різноманітних соусів, які чудово розкривають їх смак. Сьогодні приготуємо просте, але дуже смачне блюдо — макарони з перцем.

Перець я використовувала солодкий червоний болгарський. Але можна зробити страву красивіше і райдужніше, використовуючи одночасно перець жовтого, зеленого і червоного кольору. Так страва буде більше привертати увагу і викликати апетит. При бажанні макарони з перцями можете доповнити помідорами, смаженими або перекрученими до консистенції пюре. Так смак страви буде соковитіше і одночасно вийде з соусом.

  • Калорійність на 100 г — 108 ккал.
  • Кількість порцій — 1
  • Час приготування — 20 хвилин


Інгредієнти:

  • Макарони — 100 г
  • Оливкова олія — для смаження
  • Часник — 1 зубчик
  • Сіль — 0,5 ч. л. йди за смаком
  • Солодкий перець — 1 шт.
  • Базилік — 1 гілочка

Покрокове приготування макаронів з перцем, рецепт з фото:

1. У сотейник наберіть воду, посоліть і поставте на плиту. Доведіть до кипіння і всипте макаронні вироби. Перемішайте, щоб вони не злиплися і не пристали до дна і стінок посуду.

2. Знову закип’ятіть і зменшіть температуру до маленького режиму. Варіть макарони без кришки на 1-1,5 хвилини менше, ніж написано на упаковці виробника.

3. У сковороду налийте оливкова олія. Часник очистіть від лушпиння, дрібно накришити і покладіть в сковороду.

4. На середньому вогні обсмажте до рум’яної скоринки і приберіть зі сковороди. Необхідно, щоб він тільки ароматизував масло.

5. Солодкий перець помийте і висушіть. Обріжте хвостик, видалити насінну коробку з перегородками і наріжте часточками, соломкою або кубиками.

6. Покладіть в сковороду солодкий перець. На середньому вогні обсмажте до утворення рум’яної скоринки.

7. Відварені макарони перекиньте на сито і залиште, щоб стекла вода. Надішліть макарони в сковороду з смаженим перцем.

8. Перемішайте і налийте 2-3 ст. л. води, в якій варилися макарони. Закип’ятіть воду, зменшіть температуру до мінімального режиму і тушкуйте макарони з перцем під закритою кришкою 2-3 хвилин. Подаючи до столу страву прикрасьте гілочкою базиліка або зелень дрібно накришити і присипте страва.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати макарони з болгарським перцем.