Що являє собою прянощі під назвою lumi. Її калорійність і особливості хімічного складу. Які корисні властивості укладає в собі продукт і чи може завдати шкоди. Використання приправу в кулінарії.
Lumi — це пряність, що представляє собою засушений за спеціальною технологією, а потім розмелений до порошкоподібного стану лайм. Поширена вона головним чином в країнах Близького Сходу і Перської затоки. Щоб приготувати приправу, необхідно спочатку відварити лайм в солоній воді, потім висушити плоди на сонці або в спеціальному апараті до повного випаровування рідини, після чого перемолоти. Готовий lumi — це комбінація кислинки м’якоті лайма, гірчинки цедри і легкі димчасті нотки, яким пряність зобов’язана особливостям приготування. Однак у першу чергу приправу, звичайно, застосовують як підкислювач. При цьому використовувати її можна і окремо, і в суміші з іншими спеціями. Найкраще lumi гармонує з стравами з рису, однак за великим рахунком приправа універсальна — її використовують також у приготуванні риби, м’яса, бобів, різних рагу, супів і навіть десертів.
