Смачний і ситний лоранський пиріг з куркою і грибами — класична гармонія курки та грибів в поєднанні з м’яким, ніжним тістом.
Лоранський пиріг з грибами і куркою
Інгредієнти:
- просеянная борошно — 200 г;
- вершкове масло, попередньо розм’якшене вершкове — 50 г;
- свіже яйце;
- вода — 3 ст. л.;
- солі — 2 ч. л.;
- куряче філе — 300 г;
- подрібнені шампіньйони — 300 г;
- половина цибулини;
- мускатний горіх;
- суміш з солі і перцю;
- суміш натертого попередньо сиру (150 г), двох яєць, 20% вершків (170 мл).
Лоранський пиріг з грибами і куркою: покроковий рецепт
Яйця, масло, все борошно, сіль замішуються на воді, тісто повинно вийти гладким.
З тіста формується куля, загортається в плівку, після чого треба його прибрати на півгодини в холодильник.
М’ясо відварюється і подрібнюється ножем, гриби обсмажують з нарізаною цибулею, перцем, сіллю і невеликою кількістю мускатного горіха. До грибів додається м’ясо, все ретельно перемішується і залишається під кришкою, але при вимкненому вогні.
Дно рознімної форми змащується шматочком масла, з тіста розкочується корж, укладається у формі, піднімаючи бортики. Начинка перекладається на дно коржа, розрівнюється. Сирно-яєчну суміш виливається зверху. Готувати треба близько 40 хв. при 180 градусах.
