Листковий салат з курки і буряків: святкове блюдо

Шукайте нове і смачне блюдо, щоб пригостити і порадувати гостей, тоді вам сюди. Пропоную смачний, а головне корисний листковий салат з курки і буряків. Це смачне, яскраве і достатньою оригінальне блюдо.

Поєднання буряків і курячого м’яса — ідеальний варіант, хто піклується про здорове харчування. Птах — поживний продукт, який легко засвоюється. А буряк — невичерпне джерело багатьох вітамінів, які допомагають організму нормально функціонувати. При цьому цей салат можна легко видозмінювати. В рецепт чудово вписується сир, яйця, різноманітні овочі, гриби, фрукти. Кожен продукт надає яству абсолютно новий відтінок і кардинально змінює смак.

Виходить салат дуже ніжним, ситним, а головне красивим. Але щоб його приготувати знадобиться кулінарне кільце. Його можна використовувати велику для одного салату або маленьке для порційного оформлення. Складнощів з використанням такого приладу немає. Однак, якщо у вас відсутній подібний інвентар, то робіть листковий салат класичним способом, по черзі акуратно викладаючи шари, один на одного.

Такий салатик чудово допоможе впоратися з голодом, при цьому особливо не зашкодить фігурі! Тільки тоді майонез використовуйте менш калорійний, близько 30 %, або замініть його знежирений йогурт. Буряк для салату зазвичай ми відварюємо, але її можна з таким же успіхом і запекти у фользі в духовці. На смак страви це ніяк не відіб’ється, при цьому користі в ньому збережеться значно більше.

  • Калорійність на 100 г — 69 ккал.
  • Кількість порцій — 3
  • Час приготування — 20 хвилин для оформлення салату, плюс час для варіння і охолодження всіх продуктів


Інгредієнти:

  • Куряче філе — 2 шт.
  • Буряк — 2 шт. великого розміру
  • Яйця — 3 шт.
  • Часник — 2 зубчики
  • Твердий сир — 200 г
  • Майонез для заправки
  • Сіль — приблизно по 1 ч. л. без гірки для варіння буряків і курки

Приготування листкового салату з курки і буряків



1. Куряче філе помийте під проточною водою і опустіть у варильну каструлю. Залийте питною водою, додайте сіль і відваріть близько півгодини до готовності. Після закипання з поверхні бульйону зніміть піну. Для посилення смаку можете в бульйон додати лавровий лист і перець горошком.



2. Через це час вийміть курку з бульйону і залиште охолоджуватися. Бульйон не виливайте, його можна використовувати для приготування першої страви.



3. Далі підготуйте сервірувальну тарілку і кулінарне кільце, де будете оформляти салат. Як я писала вище, ви можете використовувати порційні маленькі кільця, або одне велике. Якщо такого кільця немає, то скористайтеся консервною банкою або обрізаної пластикової пляшкою.



4. Буряк попередньо відваріть до м’якості, орієнтовно 2 години. Після добре охолодіть. На цей процес у вас піде близько 4 годин. Тому рекомендую заготовляти коренеплід заздалегідь, наприклад, з вечора. Після овоч очистіть від шкірки, натріть на тертці і викладіть першим шаром в кулінарне кільце.



5. Змастіть буряк тонким шаром майонезу і приправте пропущеним через прес часником.



6. Яйця так само попередньо відваріть до крутий консистенції, остудіть і очистіть. Після відокремте білки і жовтки і кожен окремо натріть. Білок викладіть другим шаром і змастіть його майонезом.



7. Далі утрамбуйте нарізане шматочками куряче філе і нанесіть тонкий шар майонезу.



8. Завершіть салат натертим на тертці сиром і присипте натертим жовтком. Останній шар майонезом не змащуйте.



9. Акуратно зніміть кулінарне кільце, салат прикрасьте гілочкою зелені і сервіруйте до столу.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати салат «Родзинка».