Листкові виті пиріжки з куркою

Слоеные витые пирожки с курицей

Новаторська ідея оригінального і простого в приготуванні рецепти випічки з куркою – листкові виті пиріжки з куркою. Завдяки незвичайному застосування лаваша, куряча начинка з овочами всередині пиріжків залишається надзвичайно соковитою, не зволожуючи при цьому хрустку скоринку листкового тіста.

Листкові виті пиріжки з куркою пропонуємо спекти в духовці з покупного листкового тіста.

Інгредієнти:

  • листкове тісто, упаковка 500 г – 1 шт.
  • лаваш вірменський тонкий – 1 упаковка
  • масло вершкове – 80-100 г
  • яйце (жовток) для змащування пиріжків – 1 шт.
  • кунжут для посипання – приблизно 1 ст. ложка
  • олія для змащування дека (за потреби) – 2 ст. ложки

Для начинки:

  • філе куряче – 300-400 г
  • сир твердий – 150 г
  • помідори свіжі – 1-2 шт.
  • перець солодкий 1-2 шт.

Для маринування:

  • соєвий соус – 1 ст. ложка
  • мед – 1 ч. ложка
  • лимонний сік – з ½ лимона
  • приправа для курки – за смаком
  • сіль, перець мелений – за смаком

Приготування:

1. Вийміть тісто з морозилки, щоб воно відтануло при кімнатній температурі, а тим часом замаринуйте в глибокій мисці курятину. Для цього поріжте філе на довгі смужки, складіть в миску, змішавши з медом, соєвим соусом, соком лимона, перцем, приправою для курки, посоліть за необхідності. Поставте в холодильник на 30 хвилин.

2. Всі інші інгредієнти для начинки також поріжте тонкими смужками: помідори, очищений солодкий перець, твердий сир.

3. Лаваш маленького розміру розріжте ножицями навпіл, великий лаваш – на 3-4 частини. Змастіть кожен шматок лаваша розм’якшеним вершковим маслом за допомогою кухонного пензлика.

4. На кожен шматок лаваша покладіть по діагоналі шматочки курячого філе, сиру, перцю, помідора. Підігнувши лаваш з протилежних кутів, загорніть в нього начинку, як би тісно сповиваючи.

5. Листкове тісто наріжте на смужки 1,5-2 см і розкачайте тонший уздовж, отримуючи подовжені смужки. Начинку в лаваші загорніть тонкою смужкою тіста внапуск навскоси. Кожен пиріжок необхідно сформувати до кінця: загорнути начинку на лаваш, обернути по спіралі смужкою тіста, потім приступати до наступного пиріжку.

6. Деко змастіть рослинним маслом і застелити папером для випічки. Можна застелити силіконовим килимком без змащення маслом, якщо такий є в наявності.

7. Покладіть пиріжки на деко, побризкайте водою, змастіть яйцем, посипте кунжутом.

8. Випікайте листкові пиріжки з куркою в духовці, розігрітій до 190 градусів близько 20 хвилин, до рум’яної скоринки.

Приємного апетиту і смачних пиріжків!

 

Дивіться також: