Листкове тісто: рецепт швидкого приготування

Листкове тісто можна купити в будь-якому супермаркеті. Однак його не складно приготувати вдома самостійно. Так продукт вийде значно дешевше і буде виготовлений з якісних продуктів.

Зараз вибір борошняних виробів величезний: торти, печиво, пряники, пиріжки та багато іншого. Багатьох цих ласощів основу становить листкове тісто. Його особливість — тонкі пласти, між якими розташована вершкове масло або маргарин. Цей вид тесту виходить легким, приємно хрумтить і має чудові смакові якості. Воно досить часто застосовується багатьма господинями. Тут можна згадати і пиріжки, і тістечка, і слойки з начинками — список можна продовжувати нескінченно. Вибір, справді немала. Тому пропоную навчитися готувати листкове тісто самостійно. Зробивши таку заготовку, її можна точно так само, як і покупне тісто, заморозити про запас. А потім по мірі необхідності готувати різні ласощі.

Готувати листкове тісто можна з різних сортів борошна, але найчастіше використовують пшеничне борошно. Значна енергетична цінність — це важлива властивість, якою володіє листкове тісто. Слід визнати, що калорійність продукту досить висока, але разом з тим воно багатьма з нас любимо. Безумовно, назвати такий продукт дієтичним не можна, тому вживати його слід обережно людям дотримуються дієт і з надлишковою масою тіла.

  • Калорійність на 100 г — 558 ккал.
  • Кількість порцій — 600 г
  • Час приготування — 30 хвилин


Інгредієнти:

  • Пшеничне борошно — 400 г
  • Вершкове масло — 200 г
  • Яйця — 1 шт.
  • Питна вода — 50 мл
  • Сіль — щіпка
  • Цукор — 1 ст. л.

Приготування листкового тіста швидкого приготування:



1. У миску вбийте яйце, додайте сіль і влийте холодну воду.



2. Віночком вимісіть рідкі інгредієнти до однорідності і гладкості. Поставте в холодильник, щоб продукти були холодні.



3. Борошно з’єднайте з цукром і перемішайте.



4. Візьміть заморожене вершкове масло і натирайте його на середній тертці. Робіть це регулярно опускаючи масло в борошно, так буде легше його натирати, і воно буде повільно танути від тепла рук.



5. У вас повинна вийти борошняна крихта. Руками її вспушите, щоб масло рівномірно розподілилася по всій масі.



6. Далі по черзі, вливайте по столовій ложці яєчну холодну масу і замішують тісто. Робіть це не класичним способом, а з країв подгребайте тісто руками і кладіть його один на одного в середину. Таким чином, у вас будуть утворюватися шари. Найзручніше це робити на рівній стільниці або великий дощечці.



7. Сформуйте тісто квадратної або прямокутної форми.



8. Далі поступити можна двома способами. Перший — якщо будете з тіста піч вироби відразу, то оберніть його харчовою плівкою і відправте вилежатися в холодильник на півгодини. Далі, використовуйте для приготування. Другий — можете його заготовити про запас. Тоді наріжте порційними шматками, які так само оберніть плівкою і покладіть в морозильну камеру.



9. Пам’ятайте, що повторному заморожуванню листкове тісто не підлягає. Коли будете готувати, то качалкою розкочуйте в одному напрямку, щоб не порушити шаруватість.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати листкове тісто швидкого приготування.

Можливо вас зацікавить