Лазанья з сьомгою: ТОП-4 рецептів та поради господині на замітку

Як приготувати лазанью з сьомгою. ТОП-4 смачних і простих рецепта. Корисні поради господині на замітку. Відео-рецепти.

Загрузка...

Лазанья з сьомгою — страва не особливо популярний, проте всі знамениті кухарі, як Джеймі Олівер і Гордон Рамзі, готують цей італійський рецепт. Тому лазанья з рибою популярна в країнах Середземномор’я, де готують начинку зі свіжої виловленої риби. Але в нашій країні можна купити тільки заморожену тушку, що зовсім не псує смак рибної лазаньї.

Як приготувати лазанью з сьомгою — поради господині на замітку



Вирішивши приготувати лазанью з рибою, потрібно знати, що цей процес трохи складніше, ніж класичні спагетті. Проте витрачені зусилля варті того. Деякі секрети стануть вам в нагоді, щоб лазіння вийшла на славу.

  • Зазвичай збирають лазанью наступним чином. По дну форми рівномірно розподіляють соус бешамель. Зверху кладуть пластинки пасти, які викладають начинку (в нашому випадку — сьомга). Після все посипається сирної стружкою і заливається бешамель. Процес повторюється: листи, начинка, сир, соус. Останній шар — лист пасти без начинки, а тільки змащений соусом і посипані сиром.
  • У класичному рецепті страви у шість шарів, чим їх більше, тим лазанья вище, а значить святковіше. Але можна обійтися і 2-3 шарами.
  • Пласти тіста зазвичай використовують прямокутні, але вони бувають трикутні, квадратні і круглі.
  • Тісто зазвичай попередньо відварюють 10 хвилин в окропі, час варіння зазначено на упаковці виробника. Однак є пасти, які не вимагають додаткової теплової обробки.
  • Листи тіста можна приготувати самостійно, тим більше, що продукти доступні. Для цього 5 яєць з’єднують з 3 г солі, 50 мл оливкової олії і 500 г борошна. Замішують тісто, прикривають вологим рушником і залишають на 30 хвилин. Якщо вологи мало, тоді доливають трохи води.
  • Замість пасти можна готувати лазанью з тіста Філо.
  • У класичній лазаньї обов’язково присутній соус і сир.
  • Соус, як правило, використовують бешамель або томатний.
  • Соус бешамель вариться на повільному вогні, інакше потемніє борошно.
  • Лазанья швидше приготується якщо попередньо рибу відварити до напівготовності.
  • Сири для рецепта беруть: пармезан, рікотта, моцарелла.
  • Щоб страва не підгоріло його прикривають харчовою фольгою.
  • Загальний час приготування лазаньї зазвичай займає 1,5 години, якщо використовують готове тісто.
  • Кращий матеріал для страви — кераміка.

Лазанья з сьомгою та шпинатом



Лазанья з сьомгою і шпинатом — чудово підійде як у вигляді холодної закуски, так і як гарячого блюда. Це гарне різноманітність повсякденної їжі.

  • Калорійність на 100 г — 141 ккал.
  • Кількість порцій — 2
  • Час приготування — 1 година 30 хвилин

Інгредієнти:

  • Тісто для лазаньї — 12 аркушів
  • Морожений Шпинат — 300 г
  • Чорний мелений перець — щіпка або за смаком
  • Біле сухе вино — 3 ст. л.
  • Часник — 3 зубчики
  • Пармезан тертий — 150 200 г
  • Борошно — 80 г
  • Філе сьомги — 400 г
  • Вершкове масло — 80 г
  • Молоко — 1,5 л
  • Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
  • Мускатний горіх мелений — 0,5 ч. л.

Покрокове приготування лазаньї з сьомгою і шпинатом:

  1. Для бешамеля розтопити в сотейнику масло, підсипте борошно і перемішайте. Додайте молоко, продовжуючи помішувати, щоб не було грудочок. Посоліть, поперчіть, насипте мускатний горіх і влийте вино.
  2. Сьомгу звільніть від кісточок, наріжте на 6 шматків і посоліть.
  3. Шпинат розморозьте, злийте зайву рідину, посоліть, перчіть і приправте товченим часником.
  4. Дно форми полийте соусом і покладіть 3 пластини тіста.
  5. На них розкладіть шпинат, полийте бешамель і посипати пармезаном.
  6. Укладіть зверху знову 3 аркуша, нанесіть соус і викладіть рибу.
  7. Прикрийте сьомгу тестом, полийте соусом і посипте пармезаном.
  8. Надішліть лазанью в духовку на 50 хвилин. Перші півгодини готуйте при 180°С, далі при 150°С.
  9. Готову лазанью зі шпинатом і сьомгою остудіть 10 хвилин і нарізайте шматочками.

Лазанья з сьомгою і маскарпоне



Лазанья з сьомгою і маскарпоне — ситне, ніжне і апетитне блюдо, при цьому значно корисніше і легше для шлунка, ніж класична лазанья з м’ясом.

Інгредієнти:

  • Тісто для лазаньї — 10 аркушів
  • Цибуля-порей — 500 г
  • Свіжа сьомга — 400 г
  • Копчена сьомга — 8 скибочок
  • Сир маскарпоне — 400 г
  • Вершкове масло — 20 г
  • Сіль — 0,5 ч. л. л або за смаком
  • Чорний мелений перець — щіпка

Покрокове приготування лазаньї з сьомгою і маскарпоне:

  1. Лук-порей наріжте кружечками завтовшки 1 див Обсмажте у вершковому маслі, прикрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин.
  2. Філе свіжої сьомги наріжте кубиками 1 див.
  3. Форму для запікання змастіть маслом і викладіть 2 аркуша тесту.
  4. Змастіть їх маскарпоне, посипте цибулею-пореєм і викладіть половину порції копченої сьомги.
  5. Знову покладіть листи тесту, маскарпоне і половину обсягу свіжої сьомги. Посоліть.
  6. Чергуйте шари, щоб завершальний шар був лист тіста.
  7. Змастіть його сиром і відправте запікатися лазанью з сьомгою в нагріту духовку до 180°С.

Лазанья з сьомгою і брокколі



Якщо хочете здивувати рідних вишуканим італійським блюдом з приємним ароматом і ніжним смаком. Тоді нехай на вашому столі опиниться лазанья з сьомгою і брокколі. Це приголомшливо смачне і ніжне поєднання продуктів нікого не залишить байдужим.

Інгредієнти:

  • Паста для лазаньї — 14 пластин
  • Сьомга філе — 600 г
  • Броколі — 300 г
  • Цибуля ріпчаста — 2 шт.
  • Сіль — за смаком
  • Перець — за смаком
  • Вершки — 100 мл
  • Сир твердий — 100 г
  • Молоко — 1 л
  • Вершкове масло — 100 г
  • Борошно — 150 г
  • Лавровий лист — 1 шт.
  • Мускатний горіх — 1 щіпка

Покрокове приготування лазаньї з сьомгою і броколі:

  1. Ріпчасту цибулю наріжте і обсмажте на олії. Додайте нарізану сьомгу, посоліть, поперчіть і смажте 5 хвилин. Влийте вершки і трохи їх випаруйте. Готову рибу з цибулею розімніть вилкою або збийте блендером.
  2. Броколі відварити і подрібнити у блендері.
  3. Для бешамель розтопіть вершкове масло, насипте борошно, перемішайте, влийте молоко і закип’ятити. Посоліть, поперчіть і додайте мускатний горіх. Варіть масу 5 хвилин, регулярно помішуючи.
  4. У форму для запікання покладіть пасту. На неї лососеву масу і соус бешамель.
  5. Закрийте всі пластами, нанесіть мус з брокколі і бешамель.
  6. Повторіть всі шари ще 2 рази. Останній шар повинен бути з пасти змащеній бешамель і присипаним тертим сиром.
  7. Надішліть запікатися лазанью в нагріту духовку до 200°С на 15 хвилин.

Лазанья з креветками і сьомгою



Сучасна кухня не стоїть на місці, а благородно приймає нові екзотичні рецепти. Лазанья з креветками і сьомгою — щедре святкове блюдо, яке не залишиться без уваги ні на одному святковому столі.

Інгредієнти:

  • Листи лазаньї — 9 шт.
  • Листя шпинату — 300 г
  • Ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • Часник — 1 зубчик
  • Рослинне масло — 1 ст. л.
  • Філе сьомги — 350 г
  • Мускатний горіх — 0,5 ч. л.
  • Королівські креветки варені — 150 г
  • Моцарелла — 200 г
  • Вершкове масло — 1 ст. л.
  • Пшеничне борошно — 0,5 ст. л.
  • Молоко — 500 мл

Покрокове приготування лазаньї з креветками і сьомгою:

  1. Вершкове масло розтопіть, насипте борошно і трохи обсмажте. Налийте молоко, перемішайте і варіть 1-2 хвилини. Посоліть, поперчіть і приправте мускатним горіхом.
  2. Шпинат і очищений ріпчасту цибулю подрібніть і пасеруйте на сковороді в рослинному маслі 5 хвилин. Трохи охолодіть і влийте половину порції соусу бешамель.
  3. Філе сьомги і креветки помийте, наріжте і перемішайте зі шпинатом.
  4. Моцарелу відцідіть і наріжте скибочками.
  5. У форму налийте соус, прикрийте 3 листами лазаньї, розподілите половину шпинату і накрийте 3 шарами тіста.
  6. Зверху покладіть залишився шпинат, листи лазаньї, полийте соусом, що залишився і викладіть моцарелу.
  7. Запікайте лазанью з креветками і сьомгою в духовці 30 хвилин при 180°С.

Відео-рецепти:

Лазанья з сьомгою та шпинатом

Млинна лазанья з сьомгою

Лазанья з лососем і зеленню

Загрузка...

Можливо вас зацікавить