Квіти цикорію як продукт харчування. Калорійність і головні корисні компоненти, що входять до їх складу. Яким оздоровлюючим ефектом володіє рослина. Протипоказання. Що можна приготувати з нього — цікаві рецепти.
Цикорій (лат. Cichorium) — це багаторічна трав’яниста рослина, яку зараховують до сімейства Айстрові. Виростає в помірному і тропічному кліматі, а тому ареал культури дуже великий. Зустріти його можна і в Східному Сибіру, і в Південній Африці. У нашій країні поширений в Європейській частині, на Кавказі і в Сибіру. Зустрічається на луках, полях, узліссях, на пустирях, узбіччях доріг — загалом, повсюдно. Не дивно, що ми сприймаємо рослина як бур’ян, хоча в ньому криється величезна користь. Наші предки розуміли цю користь і використовували квіти цикорію і інші частини рослини в народній медицині, а також знаходили їм місце на кухні. Сьогодні ж культуру знають лише як корисну альтернативу кави, проте це далеко не єдиний спосіб розкрити її лікувальні і смакові властивості.
