Курячі шлунки рідко використовують у кулінарії, хоча вони дуже корисні і з ними виходять смачні страви. Пропоную цікавий, але не особливо поширений рецепт — запечені курячі шлунки в духовці.
Курячі шлуночки — недорогий продукт, при цьому він корисний. Але багато господинь опускають руки і виключають їх з домашнього меню, вважаючи занадто жорсткими і несмачними. Однак з них виходять дуже смачні блюда, треба тільки знати, як правильно їх готувати. А це зовсім нескладно і особливих кулінарних навичок не потрібно. Завдання — зробити так, щоб вони вийшли м’якими, ніжними і ароматними, при цьому не розгубили своїх смакових якостей і поживних властивостей. Для цього їх можна відварити, однак при цьому способі приготування з них вивариться частина корисних вітамінів. Тому пропоную продукт запекти. Але щоб він став більш ніжним, попередньо перекрутити у фарш.
Крім цього курячі шлунки мають ще маленькою калорійністю і містять мінімальну кількість жирів, наприклад, в порівнянні з серцем. До того ж субпродукт насичений корисними мінералами і вітамінами. Тому страви, приготовані, підходять для дієтичного харчування в напрямі зниження ваги. Так само варто відзначити, що м’язова тканина шлуночків містить фосфор, залізо, цинк і калій, і багата повноцінним тваринним білком. Страви з субпродукту можуть послужити прекрасним джерелом вітаміну Е, групи В і фолієвої кислоти.
- Калорійність на 100 г — 114 ккал.
- Кількість порцій — 3
- Час приготування: 1 годину
Інгредієнти:
- Курячі шлунки — 500 г
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Часник — 2-3 зубчики
- Яйця — 2 шт.
- Свиняче сало — 50 г
- Мелений мускатний горіх — 1 ч. л.
- Порошок імбиру — 0,5 ч. л.
- Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
- Чорний мелений перець — щіпка
