Курка з цитрусовими в червоному вині: як приготувати?

Курку можна готувати різноманітно, щоразу надаючи м’яса нові відтінки аромату і смаку. Одним з найбільш незвичайних і вдалих поєднань вважається курка з цитрусовими в червоному вині. Як приготувати цей рецепт я і розповім в даному огляді.

Загрузка...

Дивно, але, курка з цитрусовими в червоному вині, це дуже смачно! М’ясо просочується приємним цитрусовим запахом і наділяється цілком новим смаком — трохи пікантним і гостро-солодким. В якості цитрусових можна використовувати будь-які фрукти: апельсини, лимони, лайм, мандарини, миньолы і т. д. Сьогодні я використовувала саме мильолы або їх ще називають клементін. Це різновид мандарин. Вони надають курці соковитість, яскравий колір і деяку екстравагантність. Страва з цитрусовими виходить не тільки корисним, але і смачним, і зовні барвистим, що робить його вельми цінними. Оскільки яскравий колір страви здатний розпалити самий «ледачий» апетит!

Для приготування даного страви птицю бажано брати молоду, віком до 1 року, вагою не більше 1,5 кг, без коричневих і сірих плям на шкірці. Віддавайте перевагу тушкам охолодженим, які не піддавалися попередній заморожуванню. При виборі клементина придивляйтеся до фруктів, оцінюючи їх якість. Пружні і більш важкі плоди завжди соковиті, а легені можуть виявитися сухими, а значить несмачними. Крім цього у свіжих миньол завжди приємний і виражений аромат. Слабкий запах або його відсутність каже, що фрукт не дозрів. Такі цитрусові не дозволять приготувати смачний обід.

  • Калорійність на 100 г — 205 ккал.
  • Кількість порцій — 3
  • Час приготування — 50 хвилин

Інгредієнти:

  • Курка — 1 тушка
  • Ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • Миньолы — 4 шт.
  • Червоне сухе вино — 150 мл
  • Сушений базилік — 1 ч. л.
  • Сушена кінза — 1 ч. л.
  • Приправа для курки — 1 ч. л.
  • Рослинне масло — для смаження
  • Сіль — 2/3 ч. л.
  • Чорний мелений перець — щіпка

Як приготувати курку з цитрусовими в червоному вині:



1. Курку вимити, выщипайте пір’ячко, якщо вони залишилися, видалите внутрішній жир, помийте і обсушіть паперовою серветкою. Наріжте курку шматочками і покладіть в нагріту сковороду з рослинним маслом. Зробіть великий вогонь, щоб курка швидко запечатана рум’яною скоринкою. Вона збереже в м’ясі соковитість. Так само намагайтеся, щоб птах розташовувалася в сковороді в один шар. Навалена горою, вона не зможе рівномірно просмажиться.



2. Коли курка покриється рум’яною скоринкою, додайте в сковороду нашатковану півкільцями ріпчасту цибулю і зробіть середній вогонь.



3. Перемішайте і смажте продукти до прозорості цибулі. Після цього покладіть всі прянощі і спеції, так само не забудьте посолити.



4. Знову перемішайте. Миньолы очистіть від шкірки і наріжте шматочками, які відправте в сковороду. Але можете плоди розібрати по шматочкам, однак тоді вони менше дадуть свого соку страви.



5. Слідом влийте вино. Перемішайте і доведіть до кипіння.



6. Зменшіть температуру до мінімального, закрийте сковороду кришкою і тушкуйте страва до м’якості близько 20 хвилин.



7. Сервіруйте страву до столу в гарячому вигляді. Подавати його смачно з картопляним пюре, відварним рисом або спагетті.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати курку у вині.

Загрузка...

Можливо вас зацікавить