Курка тушкована з помідорами, цибулею і зеленню: секрети приготування

Ніжна, ароматна і соковита курка тушкована з помідорами, цибулею і зеленню. Готується швидко і просто. Спробуйте! Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.

Як тільки не готують курку: смажать, варять, запікають, гасять. Через дешевизну і доступність куряче м’ясо стало народним продуктом. Курка швидко і легко готується, не вимагає особливих прийомів при будь-якому способі термообробки. З крил виходить відмінна закуска — печені або смажені крила. З білого м’яса нескладно зробити відбивну або філе в паніровці. З гомілок або стегенець просто приготувати курку в томатному соусі або з картоплею. Тому готуємо сьогодні тушковану курку з помідорами, цибулею і зеленню, яку можна подавати як самостійне блюдо, так і з гарніром на ваш смак: картоплею, рисом, макаронами.

Для приготування беріть будь-частини птиці, які найбільше подобаються. При цьому враховуйте, що якщо використовуєте філе, то готуйте страву стільки, скільки з’їсте за один присід, т. к. після розігріву м’ясо стане сухим. Також можна брати домашню курку. Соус для птиці використовується томатний. Але його можна доповнити сметаною, вершками та іншими продуктами, які ви найбільше любите. Оскільки куряче м’ясо швидко і добре вбирає будь-маринад.

  • Калорійність на 100 г — 279 ккал.
  • Кількість порцій — 3
  • Час приготування: 1 годину 45 хвилин


Інгредієнти:

  • Курка — 0,5 тушки (або будь-які частини птиці)
  • Сіль — 1 ч. л. або за смаком
  • Помідори — 2-3 шт.
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • Ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • Рослинне масло — для смаження
  • Зелень — невеликий пучок
  • Часник — 3 зубчики

Покрокове приготування тушкованої курки з помідорами, цибулею і зеленню, рецепт з фото:

1. Курку вимити і просушіть паперовою серветкою. Якщо присутні неощипанные пір’я, то видаліть їх. Наріжте птицю шматочками. Якщо хочете, щоб страва була менш калорійне, то зніміть шкірку з курки, оскільки в ній міститься максимальна кількість жиру. У сковороді нагрійте олію, покладіть птицю. На вогні трохи більше середнього обсмажте птицю до утворення рум’яної скоринки з усіх боків. Стежте, щоб курка не була навалена горою, інакше вона буде тушкуватися, а не смажитися, від чого буде менше соковитою.

2. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте, наріжте дрібними кубиками і пасеруйте в сковороді на рослинній олії до прозорості.

3. Помідори промийте, висушіть, наріжте дрібними шматочками і покладіть в сковороду до цибулі. Слідом додайте подрібнений часник і подрібнену зелень.

4. Приправте продукти сіллю з чорним меленим перцем соус і тушкуйте під кришкою на повільному вогні 5-7 хвилин.

5. Покладіть в овочеву заправу смажену курку.

6. Закрийте сковороду кришкою, закип’ятіть і на повільному вогні під кришкою готуйте тушковану курку з помідорами, цибулею і зеленню 45 хвилин. Сервіруйте страву до столу з будь-яким гарніром.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати тушковану курку з помідорами. Рецепт від шеф-кухаря Іллі Лазерсона.