Ажурні млинці по даному перевіреним рецептом виходять дуже смачними і ніжними. Ніжні, пишні млинці будуть всі в дірочку і мати вигляд мережива. Все вийде навіть у новачків і у тих, хто ніколи не пек млинці раніше.
Красиві ажурні млинці
Інгредієнти:
- молоко (2,5% жирності) — 3 і 1/4 ст.;
- сухі дріжджі — 10 г;
- курячі яйця — 2 шт.;
- борошно вищого сорту — 500 г;
- цукор — 2 ст. л.;
- сіль — 1 ч. л.;
- рослинна олія — 2 ст. л.
Інвентар для приготування ажурних млинців:
- сковорода;
- миска;
- сито;
- лопатка;
- ополоник;
- столова ложка.
Красиві ажурні млинці: покроковий рецепт
Почнемо з дріжджів, їх необхідно правильно підготувати. Висипаємо дріжджі в сухому вигляді в посуд і виливаємо в них чверть склянки молока. Воно повинно бути не дуже гарячим. До отриманої суміші додаємо сіль і цукор. Все змішуємо і ставимо нашу посуд в тепле місце.
Приступаємо до тесту. Борошно необхідно просіяти через сито і додати сіль і цукор. Далі вводимо яйця і підігріте гаряче молоко. Постійно помішуємо і вливаємо наші готові дріжджі.
Домагаємося однорідності маси і мають зникнути всі грудочки. В кінці додаємо масло і перемішуємо останній раз.
Тісто, накриту кришкою, ставимо у тепле місце й чекаємо, поки воно підійде. Воно має суттєво змінитися в розмірі. Таких підходів має бути хоча б 3. Після кожного підйому тісто перемішуємо і ставимо назад. Приблизно це займе дві з половиною години.
Приступаємо до випікання. На сковороду наливаємо масло і розігріваємо його. Столовою ложкою зручно буде розподілити тісто по сковорідці. Смажимо на одній стороні і як тільки блін підрум’яниться і пропечеться весь, перевертаємо з допомогою лопатки.
Наші готові млинці буде дуже смачно їсти з сметаною, варенням або навіть зі свіжими ягодами.
