Особливості та хімічний склад напою. Чим корисно козяче молоко, можливу шкоду при вживанні. Рецепти страв та цікаві факти.
Козяче молоко — це фізіологічна рідина, яка виробляється молочними залозами домашньої кози. Тварину було приручено і одомашнена на Близькому Сході більше 9 млн років тому. Продукт використовується більше в лікувальних цілях, ніж харчових. Відсутність популярності пояснюється побутовими упередженнями про наявність запаху і труднощами утримання тварини. Козам потрібно більше турботи, ніж коровам, механізувати доїння набагато складніше. До того ж смак козячого молока багато в чому залежить від якості корму: влітку на травах більш солодкий і м’який, на гілковому кормі — жорсткіше. Колір білий або жовтуватий, консистенція однорідна. При недостатньому догляді за твариною може бути неприємний присмак.