Котлети з нуту: секрети приготування

Ніжні і м’які, зовні схожі на м’ясо, а смак нагадує горох — котлети з нуту. Секрети приготування і 4 смачних покрокових рецепта.

Загрузка...

Горох нут — екологічно чисте бобова рослина, яке є традиційним блюдом Сходу. Це турецький сорт гороху, який формою зовсім не схожий на класичний. Цей сорт бобового корисний для нашого організму. Його застосовують для вегетаріанських і пісних страв. Котлетки з нуту виходять смачні і ситні. Вони сподобаються не тільки веганам і тим, хто дотримується посту. Якщо ви любите готувати і їсти нові страви, цей рецепт також порадує.

Як приготувати котлети з нуту — секрети приготування


  • Нут — твердий харчовий продукт, тому потребує попередньому замочуванні.
  • Для замочування бобових застосовують води в 3-4 рази більшою, ніж кількість крупи.
  • Заливають нут водою кімнатної температури і залишають у прохолодному місці, щоб уникнути бродіння.
  • Набухне і розм’якшиться бобове через 12 годин.
  • Перед варінням замочений нут обов’язково промийте під проточною водою.
  • Для варіння заливайте його тільки холодною водою.
  • Без замочування бобове вариться близько 1,5-2 годин. Але тоді вивариться велика частина вітамінів.
  • Сіль додається за 1,5 години до закінчення приготування.
  • Щоб маса була липка, а котлети при обсмажуванні не розвалювалася, додайте до неї пару ложок борошна.
  • Якщо додавати багато спецій, то бобовий присмак загубиться. Але все ж без спецій не обійтися, бо на сході спеції — половина успіху страви. Тому трохи їх можна додавати.
  • Смажиться нут дуже швидко.
  • Формуйте котлетки не товще 1,5 див.
  • Багато лити масла в сковороду не треба, достатньо, щоб воно покривало дно сковороди.
  • До нутовым котлеткам ідеально подавати соус.

Котлети з нуту і овочів в духовці



Принцип приготування котлет з нуту практично однаковий, різниця зводиться тільки до використання спецій і приправ. Спробуйте рецепт смачних котлет з нуту з овочами. Вони дуже соковиті і м’які.

  • Калорійність на 100 г — 156 ккал ккал.
  • Кількість порцій — 4 порції
  • Час приготування: 1 годину 20 хвилин, плюс час для замочування і варіння нуту

Інгредієнти:

  • Нут — 250 г
  • Сіль — 2 щіпки
  • Солодкий болгарський перець — 1 шт.
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • Білокачанна капуста — 300 г
  • Манна крупа — 4 ст. л.
  • Морква — 1 шт.

Покрокове приготування котлет з нуту і овочів в духовці, рецепт з фото:

  1. Нут залийте холодною водою і залиште до ранку, щоб він ввібрав рідину і збільшився в 2 рази в об’ємі.
  2. Вранці його промийте і подрібніть блендером.
  3. Білокачанну капусту поріжте великими шматочками, відправте в блендер до нуту і подрібніть в дрібну крихту.
  4. Перець очистіть від насіння і наріжте дрібними кубиками.
  5. Моркву очистіть і натріть на тертці.
  6. З’єднайте продукти, насипте манку, сіль і перець. Добре перемішайте.
  7. Сформуйте круглі котлети і відправте їх у холодильник на півгодини.
  8. Викладіть їх на деко змащений маслом і відправляйте в нагріту духовку до 180 градусів на півгодини.

Котлети з нуту з томатом на сковороді



Рецепт смачних і оригінальних котлет з нуту з томатом дуже ситний. Блюдо підійде вегетаріанцям, і просто гурманам, які шукають нові смакові емоції.

Інгредієнти:

  • Нут — 300 г
  • Томатна паста — 1 ст. л.
  • Цибулина — 1 шт.
  • Часник — 2 зубчики
  • Мелені сухарі — для панірування
  • Рослинне масло — для смаження
  • Сіль — 1 ч. л.
  • Чорний мелений перець — щіпка

Покрокове приготування котлет з нуту з томатом на сковороді, рецепт з фото:

  1. Попередньо вимочений нут пропустіть через м’ясорубку.
  2. Очищений цибулю і часник також перекрутіть.
  3. Масу посоліть, поперчіть і перемішайте. Фарш має вийти по консистенції картопляного пюре. Якщо потрібно, то додайте воду.
  4. Сковороду з соняшниковою олією поставте на середній вогонь і нагрійте.
  5. Сформуйте плоскі котлети і обваляйте їх в паніровці з сухарів.
  6. Обсмажте їх по 5-7 хвилин з кожного боку до рум’яної скоринки.

Котлети з нуту з капустою



Смачні і соковиті котлети з нуту і капусти відмінно поєднуються практично з будь-яким гарніром. Продукти потрібні доступні, а котлетки не розсипаються і не розвалюються.

Інгредієнти:

  • Нут — 250 г
  • Білокачанна капуста — 100 г
  • Часник — 2 зубчики
  • Яйця — 2 шт.
  • Манка — для панірування
  • Рослинне масло — для смаження
  • Сіль — 1 ч. л.
  • Чорний мелений перець — щіпка

Покрокове приготування котлет з нуту з капустою:

  1. Нут попередньо вимочити і подрібніть блендером.
  2. Капусту і часник пропустити через м’ясорубку.
  3. З’єднайте продукти і вбийте яйця. Посоліть і поперчіть.
  4. Всі продукти перемішайте і зліпити котлетки овальної форми.
  5. Обваляйте їх у манці і покладіть на розігріту сковороду з рослинним маслом.
  6. Підсмажте їх з двох сторін близько 6 хвилин до утворення золотистої скоринки.

Котлети з нуту з сухофруктами



Котлети з нуту з сухофруктами мають трохи більше калорійність, ніж з овочами. Але зате вони дуже смачні, з пікантною солодкістю і підійдуть в якості солодкого десерту до чаю або молока.

Інгредієнти:

  • Нут — 250 г
  • Чорнослив — 50 г
  • Родзинки — 50 г
  • Яйця — 2 шт.
  • Волоські горіхи — для панірування
  • Рослинна олія — для змащування дека
  • Сіль — 1 ч. л.

Покрокове приготування котлет з нуту з сухофруктами:

  1. Нут вимочити, щоб він збільшився в об’ємі і перекрутіть через м’ясорубку.
  2. Чорнослив і ізюм залийте окропом на 10 хвилин. Обсушити паперовою серветкою і подрібніть блендером.
  3. З’єднайте нут, сухофрукти, яйця і сіль. Перемішайте.
  4. Волоські горіхи подрібніть в крихту.
  5. Сформуйте круглі котлетки і панірують у мелених горіхах.
  6. Викладіть їх на деко і відправляйте в нагріту духовку до 180 градусів на півгодини.

Відео-рецепти:

Загрузка...

Можливо вас зацікавить