Привіт друзі! Сьогодні ми будемо готувати найсмачніші і в той же час дієтичне котлетки з індички. Готуйтеся дізнатися супер рецепти котлет, від вигляду яких так і течуть слинки. А щоб стаття не загубилася, раджу додати її в закладки і поділитися з друзями — нехай і вони спробують приготувати за запропонованими рецептами.
Індиче м’ясо володіє великою кількістю вітамінів і мінералів, які легко засвоюються організмом. У ста грамах продукту міститься 109,0 міліграм холестерину, що відповідає 0,11% і дає можливість віднести його до дієтичним.
Низька схильність викликати алергічні реакції є першою причиною, з якої страви з індички показано малюкам. Дитяча кухня вимагає особливої уваги, адже шлунок ще не може перетравлювати важку їжу, насичену жирами і білками. Нижче наведена інформація про способи приготування котлет з індичатини в духовці.
Котлети з індички в духовці
Страва під назвою «котлета» присутній у російської та європейської кухні, для нього характерна форма коржі. Відмітна особливість — в готуванні використовується м’ясний фарш як основний інгредієнт (свинячий, яловичий, курячий, индюшиный). Можливо самостійне виготовлення фаршу або його придбання в готовому вигляді.
До речі, якщо ви любите страви з фаршу, то на нашому блозі є відмінні рецепти ледачих голубців, де яловичий фарш цілком можна замінити на індичку. Вийде не тільки дуже смачно, але і корисно.
При виборі варто звернути увагу на якість:
- слід брати тільки свіже м’ясо;
- наявний на полиці магазину продукт повинен відповідати термінам придатності, мати яскравий колір, добре пахнути, візуально бути однорідним.
Особливості використовуваного в приготуванні фаршу визначають смакові характеристики котлет. Можливі варіації з овочів або комбінації з ними.
Сучасна рецептура включає:
- сире яйце;
- сухарі або хліб, замочений у молоці (білий);
- цибуля (натирається на тертці або дрібно рубається);
- сіль (додається за смаком).
Зазначені компоненти додаються для клейкості маси, а для додання їй певних смакових властивостей потрібне введення додаткових інгредієнтів:
- картоплі;
- сиру;
- прянощів.
Кожен доданий компонент виконує певну роль в остаточному блюді.
Варто зазначити: м’ясо індички містить зовсім невелику кількість жирів. Цей факт визначає тонкощі роботи з ним: щоб отримати соковиті котлети, необхідно додати цибулю — у противному випадку продукт вийде сухуватим.
Коли підібраний фарш, потрібно ретельно вимісити, додати необхідні продукти, все добре перемішати за допомогою лопатки або руками.
Далі рекомендується зробити наступне: підняти отриману масу над мискою і кинути в неї. Процедуру відбивання повторити як мінімум три рази. Це додасть котлетному фаршу пишність.
Згідно багатьом джерелам, до наступного етапу можна переходити відразу ж, але деякі кулінари дотримуються наступного думки: для більшої соковитості суміш бажано витримати в холодильнику близько тридцяти хвилин.
Коли все готове, потрібно сформувати невеликі коржі з ретельно перемішаної маси, обвалявши їх у борошні, і приготувати на вибір:
- на сковороді;
- у пароварці;
- в духовій шафі.
