Наполеон один з найулюбленіших тортів багатьох жителів нашої країни. Однак піч коржі для цього ласощі вміють не всі господині. Цей огляд допоможе виправити таку помилку, і ви зможете порадувати близьких, смачною домашньою випічкою.
Легендарне диво радянської кулінарії — Наполеон. Це найпопулярніший торт на всіх святах. Рецептів її приготування існує безліч. Його просочують заварним або сметанним кремом, або згущеним молоком з маслом. При цьому завжди готують коржі з листкового несолодкого тіста. Виходить неймовірно смачне ласощі, яка заслужено користується величезним успіхом. Додатковими компонентами можуть бути волоські або кедрові горішки, фундук або кешью.
З безлічі варіантів його приготування є прості і складні базові тонкощі, які допоможуть зробити дивовижно смачний десерт.
По-перше, борошно вибирайте вищого сорту і просеивайте її кілька разів через дрібне сито. Це додасть тесту пишноти.
По-друге, масло беріть вищої жирності, тоді тісто вийде пишніше. Воно обов’язково має бути холодна, але не заморожене, т. к. при розкачування тіста будуть рватися шари.
По-третє, всі продукти повинні бути охолодженими, в т. ч. і вода. Тісто замішується швидко, щоб продукти не нагрівалися.
По-четверте, тісто розкочують в одному напрямі від себе, при цьому постійно перевертаючи його до товщини 1-2 мм.
- Калорійність на 100 г — 381 ккал.
- Кількість порцій — 8 коржів діаметром 22 див.
- Час приготування — 15 хвилин для замісу тіста, година для охолодження тіста, 1,5 години для випічки коржів
Інгредієнти:
- Вершкове масло — 200 г
- Борошно — 300 г
- Яйця — 1 шт.
- Питна вода — 30 мл
- Сіль — щіпка
