Корінь галангала: чим корисна для організму маловідома в Росії пряність, кому краще не відмовитися від вживання її в їжу. Рецепти страв і цікаві факти про продукт.
Корінь галангала — це підземна частина багаторічної рослини родом з Азії. У Середні Століття воно активно використовувалося в усьому світі, в тому числі і в Росії, в кулінарії і лікувальних цілях. Сьогодні ж на території нашої країни продукт маловідомий, ми більше знайомі з його близьким родичем — імбиром, рослини схожі і по вигляду, і за кольором, і за ароматом. Галангал, до речі, іноді навіть називають китайським імбиром, інші його альтернативні назви — калган, галанга, ленгкуас, альпія. В даний час корінь рослини використовується головним чином як спеція в азіатській кухні будучи, наприклад, незамінним компонентом відомого у всьому світі суп Том Ям. Примітно, що в дикому вигляді рослина зустрічається тільки на острові Хайнань. Культивується ж галангал на території Таїланду, а також у Китаї, Японії та Індонезії.
