Які корисні речовини входять до складу китайського перцю в гранулах і як вони допомагають організму. Чи він може нашкодити здоров’ю і чого саме варто чекати. Які страви можна приготувати.
Китайський перець в гранулах — це спеція з азіатської кухні, яку виробляють шляхом очищення і висушування плодів дерев сімейства рутових з роду «Зантоксилум». Зовні він чимось схожий на звичайні сухофрукти, діаметр його становить не більше 2-3 див. Форма гранул може бути як овальна, так і кругла, колір варіюється від бежевого до темно-бордового. Запах у прянощі гострий, але не гострий, смак теж не відрізняється різкістю, нагадує лимон або м’яту. У Китаї він більше відомий під назвами «Хабанера» і «Сичуанський перець». Область його зростання не дуже велика, вона зачіпає КНР, Монголії, Японії і невелику частину Індії. У кулінарії використовується тільки оболонка плодів, насіння з них дістаються. В основному її розглядають як інгредієнт для корейських салатів, японських і китайських страв.
