Китайський імбир: склад, калорійність крачая, рецепти страв

Опис рослини. Де росте китайський імбир крачай і яким хімічним складом він володіє. Калорійність продукту. Є у нього цілющі властивості. Протипоказання до його застосування. Рослина в кулінарії.

Китайський імбир (крачай) — це багаторічна трав’яниста рослина з сімейства Імбирних (Zingiberaceae) та порядку Имбирецветных. Його корені відрізняються великою довжиною, еластичністю і м’якістю. Вони нагадують за формою корінь петрушки або розмоклу моркву. М’якоть соковита і має цитрусовий смак, а аромат ніжний, віддає пряними нотками. Кореневища не обов’язково очищати від шкірки. Зовнішня частина рослини досягає 50 см у висоту. Стебло м’ясисте, прямостояче і подовжені. Серцеподібне листя мають основу і темно-зелене забарвлення. Квітки збираються в колосовидні суцвіття. Плід представляє собою трехстворчатую коробочку. Батьківщиною рослини вважаються країни Південної Азії. Активно культивується в Австралії, Індії, Північній Америці, Китаї, Таїланді, Індонезії, В’єтнамі, на Барбадосі і Ямайці. Віддає перевагу тінисту і вологу місцевість, низинні схили. В Європі крачай використовувався в якості пряності вже починаючи з Середніх століть. Також передбачалося, що він був профілактичним засобом від чуми. Рослина широко застосовується в кулінарії, народній медицині та при виготовленні засобів по догляду за шкірою.

Дивіться також  Фісташки: користь, шкоду, рецепти, як їдять