Якщо у вас залишилося не з’їдене картопляне пюре з учорашньої вечері, то не поспішайте його викидати, приготуйте смачні картопляники з м’ясом. Це дуже просте у приготуванні і смачне блюдо для всієї родини.
Картопляники з м’ясом ще мають друга назва «зрази», які відносяться до литовської, польської, білоруської та української кухні. Спочатку це страва являло собою відбите м’ясо з овочевою начинкою разом з яйцями. Після блюдо еволюціонувало, і з’явилася його різновид, як картопляні зрази або картопляники. Являє страва собою коржі або котлетки з відвареної картоплі з будь-якими начинками: м’ясної, грибний, овочевий. А найбільш поживна і ситне блюдо виходить саме з м’ясною начинкою, в якості якої використовується скоєно будь-який сорт м’яса: свинина, пісна яловичина куряче філе. Ну, а бульби картоплі бажано брати ті, які добре розварюються.
Таке блюдо найчастіше господині готують для повсякденного меню, хоча для частування на урочисте застілля воно також чудово підійде. Серед переваг цього страви: його можна вживати як гарячим, так і холодним. До того ж такі картопляні котлети зручно брати з собою в дорогу і на роботу в якості перекусу. При смаженні картопляних зраз, вони можуть почати тріскатися, це означає, що в тесті мало борошна. А якщо ви раптом переборщили з борошном, тоді вбийте в тісто ще яєчко. Подавати їх можна як окрему страву, або з першою стравою, приміром, з борщем.
- Калорійність на 100 г — 123 ккал.
- Кількість порцій — 10-12 шт.
- Час приготування: 1 годину
Інгредієнти:
- Картопля — 5-6 шт.
- Свинина — 500 г
- Куряче філе — 200 г
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Яйця — 2 шт.
- Пшеничне борошно — 3-5 ст. л.
- Часник — 2 зубчик
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Чорний мелений перець — щіпка
- Лавровий лист — 2 шт.
- Рослинне масло — для смаження
