Якщо любите збирати гриби, тушкована картопля з опеньками на обід стане чудовою нагородою втомленому грибникові.
Осіння пора багата грибами, а теплі жовтневі дні можуть порадувати вас міцними ароматними опеньками. Якщо ви зібрали чи купили осінні опеньки, приготуйте картопля, тушкований з опеньками і сметаною – це смачне і ситне блюдо перетворить навіть звичайний сімейний обід в справжній бенкет! З опеньками, як і з будь-якими іншими лісовими грибами, слід дотримуватися обережності і, перш ніж готувати, їх слід проварити.
- Калорійність на 100 г — 100 ккал.
- Кількість порцій — 4
- Час приготування — 45 хвилин
Інгредієнти:
- Опеньки свіжі – 500 г
- Картопля – 7-8 шт.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Сметана – 2 ст. л.
- Масло рослинне для смаження
- Сіль, перець за смаком
Покрокове приготування картоплі, тушкованої з опеньками в сметані:
1. Опеньки переберіть, очистіть, промийте і проваріть в підсоленій воді. Для того, щоб переконатися, що в каструлі немає небезпечних грибів, під час варіння киньте до опенькам очищену цибулину. Якщо цибуля не поміняв колір – значить боятися нічого, всі гриби їстівні, якщо ж цибулина посиніла, значить серед грибів попався неїстівний гриб; такі гриби слід утилізувати.
2. Ріпчасту цибулю чистимо, нарізаємо невеликими кубиками і обсмажуємо н рослинному маслі до золотистого кольору.
3. Відварені гриби відкиньте на друшляк, дайте їм стекти і додайте до смаженій луку. Не накриваючи сковороду кришкою, щоб рідина швидше випаровувалася, дозвольте опенькам підсмажитися.
4. Картоплю почистіть, поріжте і відправте шматочки картоплі до грибів. Накрийте кришкою і тушкуйте разом з грибами до готовності протягом 25-30 хвилин, поки картопля не стане м’яким і розсипчастим.
5. Змішайте сметану, сіль, перець і спеції і перемішайте соус.
6. Перекладіть картопля з грибами в сотейник і залийте сметаною зі спеціями. Протушкувати протягом 5-7 хвилин.
7. Картопля, тушкована з опеньками в сметані, готовий. Можете подавати його, поки він не охолов. Таке блюдо добре запропонувати разом зі свіжими овочами та зеленню.
8. Насолоджуйтеся ароматом і чудовим смаком жаркого з картоплі з опеньками, приготовленому в сметані. Чудове ситне блюдо для всієї родини порадує ваших близьких. Приємного всім апетиту!
Дивіться також відео-рецепти:
1. Опеньки з картоплею в сметані
