Карамелізовані апельсини в шоколаді

Карамелизированные апельсины в шоколаде

Якщо ви коли-небудь пробували ці чарівні апельсинові кружечки, я впевнений, що ви більше ніколи не зможете забути їх приголомшливий смак. Поєднання гіркого шоколаду з терпкою солодкістю карамелізованих апельсинів… ммм, це щось неймовірне! Карамелізовані апельсини в шоколаді просто тануть у роті, залишаючи після себе неповторні відчуття. У цей момент хочеться забути про все навколо і просто насолоджуватися смаком… А якщо додати які-небудь прянощі — корицю, гвоздику, бадьян… вийде зовсім новорічний десерт, який може стати і прекрасним подарунком близьким! Найголовніше — приготувати цей десерт будинку зовсім не складно — правда потрібно запастися терпінням, тому що приготування цієї смакоти все-таки займе пару годин, але при цьому абсолютно ніякої метушні!

Карамелизованные апельсины в шоколадеКарамелизованные апельсини в шоколаді

Інгредієнти:

  • 4-6 апельсинів (залежно від розміру);
  • 600 г цукру;
  • 300 мл води;
  • 250 г гіркого шоколаду.

Карамелізовані апельсини в шоколаді: покроковий рецепт

  • Апельсини нарізати кружальцями товщиною приблизно 5 мм Товщі — буде гірко, тонше — розвалиться серединка.
  • Закип’ятити каструлю води, занурити в киплячу воду апельсинові гуртки приблизно на 3-4 хв. Воду злити, апельсини віджати (таким чином ми позбавимося від гіркоти).
  • Нагріти 300 мл води з цукром до його розчинення, віджаті апельсини покласти в сироп і варити на невеликому вогні приблизно 1 годину — поки апельсинова шкірка не стане прозорою (або майже прозорою).
  • Гуртки вийняти, дати стекти зайвої рідини, викласти на деко і посушити приблизно 15-20 хв. в духовці, розігрітій до 100-120 ⁰С. Остудити.
  • На цьому етапі ми вже отримуємо цілком цінну річ — карамелизованные апельсини, які можна використовувати у випічку, або просто є з чаєм.
  • Шоколад розтопити на водяній бані, апельсинові гуртки занурити до половини в розтоплений шоколад, укласти на пекарській папір або силіконовий килимок до застигання шоколаду. Будь ласка… не кладіть їх в холодильник, щоб застигло швидше, дайте їм час! А залишки сиропу дуже добре йдуть з несолодким йогуртом…
  • Приємного апетиту!