Капуста на зиму – 5 смачних рецептів

Капуста на зиму – 5 вкусных рецептов

Капустяний салат «Осінній»

Інгредієнти:

  • пари качанів капусти (відмінно підходить сорт «Слава») – 5 кілограмів;
  • свіжа морква – кілограм;
  • цибуля – один кілограм;
  • червоний перець – один кілограм;
  • білий цукор – близько 350 грамів;
  • масло (будь-яке рослинне по смаку) – 500 мілілітрів;
  • оцет – 500 мілілітрів.

Спосіб приготування:

Овочі за допомогою дрібної терки подрібнити, обережно перемішати, але не м’яти. Додати сіль, оцет, цукор, масло, розмішати. У банки маса укладається, злегка утрамбовываясь, після чого закривається кришками. Салат можна зберігати в холодильнику дуже довго.

 

Капустяний салат

Інгредієнти:

  • свіжа капуста – 2 кг;
  • свіжі огірки – кілограм;
  • півтора кілограми свіжого перцю;
  • два з половиною кілограми свіжих томатів;
  • кілограм цибулі;
  • кухонна сіль – 4 повні столові ложки;
  • оцет – близько 5 столових ложок;
  • повний стакан білого цукру;
  • масло (будь-по смаку) – 700 мілілітрів;
  • пучок свіжої петрушки.

Спосіб приготування:

Овочі вимити, нарізати за допомогою комбайна соломкою, перемішати в мисці і додати нарубану петрушку. У салат додається оцет, сіль, потім суміш розкладається по банках, закочується. Банки на половину літра треба стерилізувати 15 хвилин, літрові – близько півгодини.

 

Скоростигла капуста

Інгредієнти:

  • білокачанна свіжа капуста – близько двох кілограмів;
  • свіжий огірок;
  • дві морквини;
  • солодкий перець;
  • маринад (на літр води треба взяти ложку солі, оцту, три ложки цукру).

Спосіб приготування:

Овочі дрібно шинкують, змішуються, а потім вкладаються в банки. Салат залити киплячим маринадом, банки закочуються. При подачі салат можна заливати будь-яким рослинним маслом.

 

Капуста по-гурійськи

Інгредієнти:

  • качан звичайної капусти;
  • свіжий часник;
  • буряк;
  • дуже гіркий перець;
  • горошок чорного перцю;
  • сіль.

Спосіб приготування:

Капуста нарізати на великі шматки, буряк – кружальцями, часник можна подрібнити ножем. шарами овочі складаються в глибокій мисці, перекладаються перцем, часником, солятся. У окріп додається сіль, готовим розсолом заливаються овочі, які придавливаются плоскою тарілкою і гнітом. Вже через 5 днів ароматна капуста буде повністю готова.

 

Баклажани з капустою на зиму

Інгредієнти:

  • свіжі баклажани – кілограм;
  • свіжа капуста – кілограм;
  • близько 300 грамів моркви;
  • головка часнику (приблизно десяток зубчиків);
  • горошок чорного перцю – 10 штучок;
  • дуже гострий перець;
  • півтори ложки солі;
  • половина склянки оцту.

Спосіб приготування:

Баклажани очищаються, відварюються в окропі 7 хвилин, остуджувати в мисці. Капуста, морква шинкують, змішуються в мисці, часник давиться за допомогою преса, змішується з дрібно нарубаним перцем. Баклажани нарізати кубиками, всі інгредієнти перемішуються, присаливаются, заправляють оцтом. Салат розкладається по банках, що закривається кришками. Зберігати треба в холодильнику, приблизно через тиждень страва готова.

 

Дивіться також: