Капуста цвітна в сирному соусі

Капуста цветная в сырном соусе

Запечена цвітна капуста в сирному соусі з апетитною рум’яною скоринкою — просто чудове блюдо!

Капуста цветная в сырном соусеКапуста цвітна в сирному соусі

Інгредієнти:

  • кисло-солодкий соус (вустерширський) — 1/2 ч. л.;
  • сир «Дор Блю» — 150 г;
  • йогуртовий сир — 1 ст.;
  • кефір — 3/4 ст.;
  • кукурудзяний крохмаль — 1 ст. л.;
  • морська сіль -1/2 ч. л.;
  • порошок з гранульованого цибулі — 1/2 ч. л.;
  • вершкове масло (топлене) — 5 ст. л.;
  • мед — 1/2 ч. л.;
  • морква (для оформлення) — 1 шт;
  • пшеничне борошно — 1/2 ст.;
  • гострий соус (Табаско, Самбал тощо) — 1/2 ст.;
  • паприка (подрібнений) — 1/2 ч. л.;
  • перець чилі — 1,5 ч. л.;
  • рисовий оцет — 1/3 ст.;
  • сіль селери — 1/4 ч. л.;
  • селера (для оформлення) — 1 стебло;
  • сіль — 1/4 ч. л.;
  • соус Баффало (гострий) — 3/4 ст.;
  • капуста цвітна — 1 качан;
  • часниковий порошок — 1 ч. л.

Капуста цвітна в сирному соусі: покроковий рецепт

  • Розігріваємо духовку до 200-230 градусів.
  • Промиваємо кольорову капусту розбираємо на суцвіття.
  • В спеціально відведеній ємності змішуємо кефір, половину склянки борошна, часниковий порошок і йодовану сіль. Перемішуємо до утворення однорідної консистенції.
  • Занурюємо суцвіття в підготовлений соус (можете соус вилити зверху на капусту, оскільки він повністю буде «обрамляти» її).
  • Кладемо капусту в духовку на 20 хв., поки не утвориться золота скоринка. Через 15 хв. перевірте готовність капусти, щоб її гілочки не підгоріли.
  • В цей час готуємо гострий соус Баффало. Рисовий оцет змішуємо з будь-яким гострим соусом, доповнюємо їх перцем чилі, паприкою, дрібкою солі. Останніми штрихами будуть цибульний порошок, ложечка меду, крохмаль, кисло-солодкий соус, селерових сіль і порошок з часнику.
  • Перемішайте асорті з спецій. При бажанні, відмінним акцентом в соусі буде тростинний цукор або запашні трави.
  • Розтопіть масло в невеликому судні.
  • Потім в гаряче масло перелийте соус Баффало і ретельно перемішайте.
  • Дайте соусу закипіти, потім зменшіть вогонь і тримайте на плиті на 10-15 хв.
  • Вийшла соус вилийте на капусту і поставте її в духовку для підігріву на 6 хв.
  • Йогуртовий сир перемішайте з сиром Дор Блю», додайте спеції.
  • Як тільки капуста приготується і зарум’яниться, подавайте до столу з чудовим йогуртовим соусом з блакитним сиром.
  •