Капустяні оладки на кефірі і житнього борошна: покроковий кулінарний рецепт

Прекрасний сніданок вихідного дня — капустяні оладки на кефірі і житнього борошна. Пишні, ніжні, повітряні і ароматні. Ідеально поєднуються однаково як з медом, так і зі сметаною. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.

Щоб кухня була повноцінною, необхідно мати в арсеналі багато хороших рецептів першокласних оладок на кефірі. Різноманітність продуктів дозволяє підбирати кефірні оладки з будь-якої нагоди. Якщо хочете дізнатися, як готувати капустяні оладки на кефірі та житнього борошна, читайте даний покроковий рецепт.

Житнє обдирне борошно значно корисніше класичної пшеничного. Вона містить більше амінокислот і фруктози, ніж звичайна пшеничне борошно. Житнє борошно багата вітамінами і клітковиною, тому що її роблять з цільних зерен, від чого випічка з неї виходить значно корисніше! Тому пропоную з нею зробити оладки на кефірі з капустою. Для пишноти виробів в рецепті потрібно обов’язково використовувати соду або розпушувач. Присутність цих продуктів в кислому тесті роблять оладки пористими і більш пишними. А особливий аромат оладкам надає несподівана начинка — білокачанна капуста, яку додають прямо в тісто. Звичайно, капуста — не обов’язковий інгредієнт — це справа смаку, тому її можна замінити будь-якими іншими добавками. Наприклад, рубаною зеленню, сирної стружкою, натертими яблуками або гарбузом.

  • Калорійність на 100 г — 279 ккал.
  • Кількість порцій — 15 шт.
  • Час приготування — 30 хвилин


Інгредієнти:

  • Кефір — 250 мл
  • Цукор — щіпка або за смаком
  • Рослинне масло — 1,5 ст. л. в тісто і для смаження
  • Харчова сода — 0,5 ч. л.
  • Житнє борошно — 250 г
  • Яйця — 1 шт.
  • Сіль — 0,5 ч. л. (якщо хочете зробити оладки солодкі, то солі кладіть щіпку)
  • Капуста білокачанна — 150 г

Покрокове приготування капустяних оладок на кефірі та житнього борошна, рецепт з фото:

1. Білокачанну капусту промийте, просушіть паперовою серветкою, відріжте необхідну кількість і дуже дрібно нашаткуйте.

2. У глибокій мисці з’єднайте кефір, яйця, борошно, сіль, харчову соду і за бажанням цукор.

3. Віночком добре вимісіть тісто до однорідності і гладкості, щоб не було борошняних грудочок.

4. Додайте в тісто нашатковану капусту.

5. Влийте в тісто олію і перемішайте. Додавання в тісто олії дозволить при смаження наливати на сковороду мінімальна кількість масла.

6. Сковороду поставте на плиту, налийте трохи олії і нагрійте. Столовою ложкою черпайте тісто і покладіть його на сковороду, формуючи оладки овальної форми.

7. На середньому вогні обсмажте оладки до рум’яної скориночки і переверніть їх на зворотний бік. Смажте їх з другої сторони до готовності близько 2 хвилин. Готові капустяні оладки на кефірі і житнього борошна сервіруйте до столу в гарячому свежеприготовленном вигляді.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати млинці з житнього борошна на кефірі.

Можливо вас зацікавить