Капустяні кекси на кефірі: секрети кухарів, покроковий рецепт і відео

Легкі і повітряні капустяні кекси на кефірі просто готуються, а виходять особливо смачними. Це бюджетний варіант випічки, коли потрібно заощадити фінанси і нагодувати чимось смачним сім’ю. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.

Незаперечна цінність капусти в раціоні нашого харчуванні неоціненна. Овоч багатий вітамінами і корисними речовинами. Тому страви з неї обов’язково повинні бути присутнім на наших столах щодня в найрізноманітніших варіаціях. Зазвичай з капусти ми готуємо рагу, варимо суп або ліпимо вареники. Але сьогодні пропоную урізноманітнити меню і зробити дієтичне капустяні кекси на кефірі. Це прекрасний варіант швидкої несолодкої випічки, яка подобається абсолютно всім. До того ж для її приготування потрібні прості і доступні продукти. Ще гідність рецепта — спекти кекси можна буквально за кілька хвилин. Подають їх зазвичай як самостійний перекус в гарячому, так і в холодному вигляді до чаю або як доповнення до перших страв: супів, борщів… Вони чудово підійдуть для легкого, але поживного вечері.

Рецепт досить варіативний, тому замість білокачанної капусти можна використовувати пекінську капусту, молоду белоголовую, синю і пр. Кефір можна замінити іншим кисломолочним продуктом: кисляком або натуральний йогурт. Також до складу тесту можна ввести інші продукти, які збагатять і урізноманітнюють смак. Наприклад, шматочки ковбаси, сиру, зелені…

  • Калорійність на 100 г — 392 ккал.
  • Кількість порцій — 10-12 шт.
  • Час приготування — 1 година 15 хвилин


Інгредієнти:

  • Кефір — 200 мл
  • Яйця — 1 шт.
  • Сіль — 0,5 ч. л.
  • Цукор — 1 ч. л.
  • Рослинна олія — 50 мл у тісто, 1-2 ст. л. для смаження капусти
  • Борошно пшеничне — 300 г
  • Білокачанна капуста — 200 г

Покрокове приготування капустяних кексів на кефірі, рецепт з фото:

1. Білокачанну капусту помийте і тонко нашаткуйте. Сковороду з рослинним маслом нагрійте, покладіть в неї капусту і її посоліть.

2. Налийте в сковороду кілька ложок питної води і закип’ятити. Закрийте сковороду кришкою і тушкуйте капусту до м’якості, періодично помішуючи.

3. У глибоку миску налийте кефір, додайте яйця і рослинне масло. Перемішайте рідкі складові.

4. Додайте до рідких складових цукор, сіль і борошно просіяне через дрібне сито, щоб вона збагатилася киснем, від чого кекси будуть м’якше і ніжніше.

5. Додайте в тісто тушено-смажену білокачанну капусту.

6. Вимісіть тісто, щоб капустяне листя рівномірно розподілилися.

7. Розкладіть тісто по силіконових формочках для тіста. Якщо використовуєте форми залізні, то їх попередньо змастіть маслом. Силіконові і паперові форми можна нічим не змащувати.

8. Нагрійте духовку до 180 градусів і відправляйте кекси випікатися на 20 хвилин. Коли вони набудуть золотисту скоринку, перевірте готовність дерев’яною шпажкою: вона повинна бути сухою без налипань тесту. Якщо за цим рецептом будете піч великий кекс, то час випікання збільшиться до 40 хвилин.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати капустяні мафіни.