Каннеллоні: рецепт з куркою під соусом бешамель

Жодне свято не обходиться без гарячих закусок! Замість класичного картоплі пропоную приготувати італійське блюдо: гарячі, ситні і дуже-дуже смачні каннеллоні з куркою.

В Італії таке блюдо називають каннеллоні. У нашому розумінні це величезні макарони у вигляді порожнистих трубочок з дуже великим діаметром, які начинюються всілякими начинками. Фарширують каннеллоні різними продуктами і запікають під різноманітними соусами. У даному огляді я розповім, як приготувати каннеллоні фаршировані куркою під соусом бешамель. Таке блюдо виходить дуже смачним і ситним.

Познайомившись з даним рецептом, ви можете далі експериментувати. Наприклад, начинку урізноманітнити овочами, солодким перцем, грибами і т. д. Томатну заправку замінити помідорами, кетчупом, томатною пастою. Будь-яке поєднання продуктів зробить надзвичайно смачне блюдо італійської кухні. Його обов’язково потрібно спробувати! Ніжні макаронні вироби чудово поєднуються з ароматною курячої начинкою і насиченим вершковим соусом.

А якщо каннеллоні у вас тонкі, то можна їх попередньо не відварювати. Вони чудово пропечуться і вийдуть м’якими. Крім того, якщо ви їх не зможете знайти, то запросто можете замінити листами для лазаньї. Для цього відваріть їх, на один край покладіть начинку і скрутіть трубочкою. Ще для лінивих господинь підійде в цих цілях тонкий вірменський лаваш.

  • Калорійність на 100 г — 230 ккал.
  • Кількість порцій — 2
  • Час приготування — 1,5 години


Інгредієнти:

  • Каннелоні — 5 шт.
  • Курячі грудки — 2 шт.
  • Ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • Томатна заправка — 100 г
  • Часник — 2 зубчики
  • Вершкове масло — 50 г
  • Молоко — 250 мл
  • Борошно — 1 ст. л.
  • Рослинна рафінована олія — для смаження
  • Сіль — 1 ч. л. або за смаком
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • Будь-які прянощі і спеції (мелений мускатний горіх, італійські трави, порошок імбиру, коріандр і т. д.) — за смаком

Приготування каннеллоні з куркою під соусом бешамель:



1. Куряче філе помийте під проточною водою, зніміть шкірку і вирізати хребет, якщо такі є. Цибулю з часником очистіть і промийте. Встановіть м’ясорубку з середньою ґратами і перекрутіть продукти.



2. Сковороду поставте на плиту, влийте олію і добре розігрійте. Покладіть м’ясний фарш з цибулею, встановіть великий температурний режим і обсмажте продукти до утворення золотистої скоринки.



3. Коли м’ясо злегка обсмажиться, додати томатну заправку, сіль, мелений перець і будь-які прянощі і спеції за смаком.



4. Перемішайте, доведіть до кипіння, зменшіть нагрів до мінімуму і тушкуйте начинку під закритою кришкою близько 5 хвилин.



5. Тим часом проваріть каннеллоні у злегка підсоленій воді. Проваріть їх буквально 3-5 хвилин, т. к. вони дійдуть до готовності в духовці.



6. В іншій сковороді приготуйте бешамель. Для цього покладіть в неї вершкове олію і розтопіть. Потім насипте борошно.

9


7. Перемішайте. У вас вийде однорідна рідка кашка.



8. Влийте молоко, покладіть улюблені спеції і прянощі, посоліть. На середньому вогні проваривайте бешамель, постійно помішуючи, щоб не було грудочок. Коли соус придбає в’язку і тягучу консистенцію, значить, він готовий.



9. Далі формуйте блюдо. Підберіть зручну форму для запікання за розміром каннеллоні. Злегка проварені макаронини нафаршируйте начинкою і укладіть в обрану форму.



10. Рясно полийте їх соусом бешамель.



11. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляйте блюдо запікатися на півгодини. Коли на поверхні утворюється рум’яна кірочка, значить, страва готова. Виймайте його з жаровні і сервіруйте до столу в гарячому вигляді.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати каннеллоні з фаршем під соусом Бешамель.

[media=https://youtu.be/mgt-Sfh43yg]