Качка в духовці в соєвому соусі і вини: покрокове приготування

Блюдо для свята і сімейного вечері — смачна, ніжна, соковита, м’яка качка в духовці в соєвому соусі і вини. Покроковий рецепт з фото.

Будь-яка хороша господиня, яка вміє готувати десятки смачних страв, іноді задається питанням «Що приготувати сьогодні?». Іноді ми готуємо простий стандартний набір, який є в арсеналі кожної господині. Але він порядком набридає і тоді хочеться щось цікаве і нове. Пропоную відійти від класичних котлет, плову і відбивних, і порадувати улюблену сім’ю смачненької качечкою запеченої в соєвому соусі і вини.

М’ясо качки виходить дуже соковитим, ніжним, з тонкою рум’яною скоринкою, ідеально просочене ароматними спеціями. Птицю дуже зручно маринувати з вечора, а вранці наступного дня приготувати обід або вечерю. Даний рецепт стане чудовим варіантом не тільки для сімейної вечері, але й свята. Поки качка буде запікатися в духовці, ви встигнете зварити картоплю, накришити салат або приготувати різноманітні закуски.

Подібним чином за цим рецептом ви можете готувати не тільки качку, але і велику птицю або гусака. Краще брати птицю жирну і домашню, тоді вона не пригорить, випустить багато жиру і буде соковитою.

  • Калорійність на 100 г — 266 ккал.
  • Кількість порцій — 1 тушка
  • Час приготування — 3-4 години, з них 30 хвилин активної роботи

Інгредієнти:

  • Качка нарізана шматочками — 1 тушка
  • Соєвий соус — 50 мл
  • Будь-які спеції, трави і прянощі — за смаком
  • Біле сухе вино — 50 мл
  • Томатний соус — 50 г
  • Столовий оцет — 1 ст. л.
  • Рослинна олія — 2 ст. л.
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • Сіль — 1,5 ч. л. або за смаком

Покрокове приготування качки в духовці в соєвому соусі і вини, рецепт з фото:



1. У велику ємність, в яку поміститься вся качка налийте соєвий соус.



2. Слідом покладіть томатний соус.



3. Влийте біле сухе вино.



4. Додайте рослинне масло.



5. Потім налийте столовий оцет.



6. Приправте маринад сіллю, меленим перцем і покладіть будь-які прянощі зі спеціями, які ви найбільше любите. Хоча можна обмежиться тільки сіллю з перцем.



7. Качку помийте, якщо потрібно, то поскобліть шкірку від чорного підпала. Гострим ножем і невеликим кухонним топорком порубаєте тушку на частини. Філе можете не використовувати для цього рецепта, а приготувати з нього які-небудь інше блюдо. Після шматки качки обсушити паперовою серветкою і покласти в маринад.



8. Перемішайте, щоб кожен шматочок покрився соусом. Прикрийте птицю поліетиленовою плівкою і залиште її маринуватися на 1 годину. Але можна витримати і довше, наприклад, добу. Тоді волокна краще розм’якшиться і м’ясо стане ніжніше і смачніше.



9. Через це час викладіть птицю на деко для випічки.



10. Прикрийте птицю фольгою і відправте запікатися в нагріту духовку до 180 градусів на 1,5-2 години. За півгодини до готовності зніміть фольгу, щоб м’ясо підрум’янилося. Сервіруйте її до столу після приготування їжі в гарячому вигляді з будь-яким гарніром і овочевим салатом.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати качку у вині.