Настала літня пора, а значить прийшов час молодих свіжих овочів. Швидкий і легкий покроковий рецепт з фото кабачкової ікри на сніданок, обід і вечерю. Приготуйте її за цим рецептом, точно не пошкодуєте! Відео – рецепт.
Кабачок — універсальний овоч, який вживають в сирому вигляді, маринують, варять, тушкують, запікають, фарширують, коптять на грилі… З нього роблять оладки, салати, супи, варення… оскільки вони чудово поєднуються з багатьма продуктами. Але нічого не зрівняється зі свіжої кабачковою ікрою, приготовленої з молодих і соковитих овочів, поданої з відвареною молодою картоплею. Та й взимку дістати банку тієї ж ікри також приємно. Однак саме влітку вона особливо ароматна, ніжна і насичена. Закуска з легкістю замінить найвишуканіші делікатеси. А в період літнього посту вона взагалі незамінна.
Готують кабачкову ікру різними варіантами. Деякі люблять її перетерту в пюре схожу на промислову. Інші кришать овочі дрібними шматочками, а треті роблять закуску гострої і пекучою, як аджика. Певних стандартів у неї немає. Сьогодні пропоную випробувати і мій рецепт кабачкової ікри на сніданок, обід і вечерю. Вона дуже корисна для нашого організму, легко перетравлюється шлунком і містить безліч цілющих речовин. Основа закуски — кабачки, моркву і цибулю, а спеції додаються по своєму смаку. Основний етап приготування кабачкової ікри — термообробка.
- Калорійність на 100 г — 97 ккал.
- Кількість порцій — 500 г
- Час приготування — 50 хвилин
Інгредієнти:
- Кабачки — 1 шт.
- Майонез — 1 ст. л.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Рослинне масло — для смаження
- Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Томатна паста — 2-3 ст. л.
- Морква — 1 шт.
