Іспанські булочки «Ensaimadas»

Испанские булочки «Ensaimadas»

Інгредієнти

для тіста:

  • Борошно — 300 г
  • Сухі дріжджі — 1 ч. л.
  • Сіль — 1/2 ч. л.
  • Цукор — 1/4 склянки
  • Яйце — 1 шт.
  • Рослинна олія — 2 ст. л.
  • Тепла вода — 120 мл

Окремо:

  • 100 г вершкового масла, дуже м’якого
  • начинка за смаком (консервована вишня; тертий гарбуз+цукор+кориця; яблука)
  • цукрова пудра

Приготування:
1. В чаші для міксера з’єднайте борошно, дріжджі, сіль, цукор і перемішайте. Додайте інші інгредієнти, перемішайте ложкою, а потім насадкою «гачок» місіть тісто до еластичності 10 хвилин. Тісто повинне вийти м’яким, але нелипким. Перекладіть тісто в миску, змащену маслом, накрийте харчовою плівкою і залиште підійти до збільшення в два рази.
2. Деко застелити пекарської папером. Тісто розділіть на 4 частини.
3. Змастіть робочу поверхню вершковим маслом. Візьміть частину тіста і на столі розтягуйте його в прямокутник (у мене 27*38 см), а потім рясно змастіть вершковим маслом.
4. Викладіть в ряд начинку по більшій стороні і починайте згорнути в рулет. Закрутіть рулет у вигляді равлика.
5. Викладіть булочку на деко, змастіть верх малою кількістю масла. Цю ж роботу виконайте з іншими частинами тесту. Поставте деко в тепле місце, щоб булочки ще раз підійшли, хвилин 30-40. Розігрійте духовку до 180 З .
6. Випікайте булочки 20 хвилин або до готовності.

Готові гарячі булочки присипте цукровою пудрою і перекладіть на решітку до повного охолодження.