Склад, корисні властивості та шкоду імбирних пряників. Як їдять ласощі і які рецепти його приготування можна випробувати на власній кухні?
Імбирні пряники — це переважно житнє солодка випічка з додаванням запашних трав і прянощів, основною з яких є імбир. Часто такі пряники покриваються глазур’ю. Цей десерт включає в себе безліч вітамінів, мінералів та інших нутрієнтів, які сприятливо впливають на моральне і фізичне здоров’я людини. Незважаючи на це, існують категорії споживачів, яким солодкість може нашкодити. Кому варто утриматися від вживання ласощі і що можна приготувати з імбирних пряників?
Склад і калорійність імбирних пряників
До складу імбирних пряників можуть входити абсолютно різні інгредієнти, незмінним залишається тільки мелений імбир. Рецептура десерту визначається в залежності від індивідуальних побажань кожного виробника.
Найчастіше випічка готується з житньої муки, однак може використовуватися і пшенична. Для замісу тіста застосовують патоку, цукор, яйця (як правило, тільки жовтки) і подрібнений імбир. Щоб тісто вийшло характерного коричневого кольору, у нього неодмінно кладуть карамелізований сироп з коричневого цукру.
Щоб посилити смак імбирних пряників, кондитери начиняють їх варенням, меленими горіхами і не тільки. Зверху кожен з них поливають глазур’ю, вона може бути шоколадною або різнобарвною.
Калорійність імбирних пряників на 100 м становить 360 ккал, з них:
- Білки — 4,5 м;
- Жири — 3 г;
- Вуглеводи — 78 г;
- Харчові волокна — 0 г;
- Вода — 13,44 р.
Співвідношення білків, жирів і вуглеводів — 1:0,7:17,3 відповідно.
Основні нутрієнти, які містяться в імбирні пряники:
- Вітаміни — В6, В12, D;
- Мінеральні речовини — натрій, калій, кальцій, залізо, магній.
На замітку! Щоб запашні пряники як можна довше залишалися свіжими і м’якими, купуйте ласощі, покритий глазур’ю. Саме вона запобігає швидке очерственіе випічки. Якщо глазур на пряниках розподілена нерівномірно або має тріщини, значить, вони несвіжі або були неякісно глазурованы.
